植物肉是什么東西是肉嗎？植物肉市場(chǎng)前景如何？
2020-08-20|HiShop
導(dǎo)讀突然植物肉出現(xiàn)在市場(chǎng)上了，植物肉是去年提出來(lái)的，并不是肉，而是用植物制品代替動(dòng)物蛋白，以綠色環(huán)保、健康營(yíng)養(yǎng)、口感及外觀近似真肉為賣點(diǎn)。來(lái)看看植物肉市場(chǎng)前景如何吧。...
突然植物肉出現(xiàn)在市場(chǎng)上了，植物肉是去年提出來(lái)的，并不是肉，而是用植物制品代替動(dòng)物蛋白，以綠色環(huán)保、健康營(yíng)養(yǎng)、口感及外觀近似真肉為賣點(diǎn)。來(lái)看看植物肉市場(chǎng)前景如何吧。
2020年8月20日，中國(guó)植物肉品牌星期零Starfield宣布完成由云九資本領(lǐng)投、老股東愉悅資本、經(jīng)緯中國(guó)跟投的1000萬(wàn)美元A輪融資。
本次最新一輪融資再次刷新了這個(gè)記錄，融資后公司估值達(dá)到3.25億元。
據(jù)相關(guān)報(bào)告，2019年植物肉產(chǎn)品在市值達(dá)1.4萬(wàn)億美元的全球肉類行業(yè)中占比1%，這一比例預(yù)計(jì)到2029年將升至10%，屆時(shí)市場(chǎng)規(guī)模至少將達(dá)140億美元。
植物肉技術(shù)是有門檻的，難度在于如何把植物肉做到口味更好、質(zhì)感更穩(wěn)定、更加接近真實(shí)的肉。在李永敬看來(lái)，不同于歐美市場(chǎng)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于飲食的多樣性要求更高、嘴更刁，口味好才是讓中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)植物肉的原動(dòng)力。
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