Hi新零售消息，2018春節(jié)新零售餐飲食品年味潛力巨大。年夜飯、團(tuán)圓飯、親朋宴成為春節(jié)餐飲市場(chǎng)主角。

　　根據(jù)商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，各地年夜飯預(yù)訂火爆，一些老字號(hào)餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)訂率達(dá)95%以上。其中，外賣年夜飯、廚師上門制作年夜飯成為餐飲消費(fèi)新時(shí)尚，江蘇、浙江、廣東等地餐飲企業(yè)攜手第三方餐飲平臺(tái)推出年夜飯配送服務(wù)。根據(jù)口碑平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，除夕通過口碑和支付寶下單的年夜飯消費(fèi)超過30萬頓。

　　針對(duì)新零售模式解讀，春節(jié)黃金周期間，遼寧、山東、山西、湖北、廣西、海南重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)10%左右，河北、福建、內(nèi)蒙古分別增長(zhǎng)8.9%、8.0%和7.6%。

　　此外，生鮮消費(fèi)成為新一代消費(fèi)者新需求點(diǎn)，品質(zhì)化趨勢(shì)明顯。根據(jù)每日優(yōu)鮮發(fā)布的《2018生鮮年貨消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，水果是最受歡迎的年貨品類，90后成為購(gòu)買生鮮年貨的主體，生鮮電商等新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)逐漸取代了菜市場(chǎng)作為生鮮年貨的購(gòu)買地。生鮮年貨品質(zhì)化趨勢(shì)明顯，進(jìn)口水果成為新寵，庫(kù)爾勒香梨、智利車?yán)遄?、智利藍(lán)莓、奉節(jié)臍橙、廣式香腸是最受歡迎的五大生鮮年貨。