據(jù)不完全統(tǒng)計，過去一年，行業(yè)發(fā)生18起融資事件，有12個項目分布在咖啡外賣品牌、精品咖啡連鎖品牌、外帶咖啡連鎖品牌上。在資本的瘋狂加持下，一場咖啡混戰(zhàn)正在展開。那么，瑞幸咖啡真的能打敗星巴克嗎?

　　這其中，發(fā)展最快的陣營是主打外賣的互聯(lián)網(wǎng)咖啡。對于資本市場來講，一個新穎的商業(yè)模式出現(xiàn)，如果再帶有一定的網(wǎng)紅效應后，他們很愿意嘗試這種形式。

　　最近，一家由原神州優(yōu)車集團COO錢治亞創(chuàng)建的瑞幸咖啡(luckin coffee)正在成為網(wǎng)紅咖啡。自入場以來便被外界貼上了要“干掉”星巴克的標簽，氣勢洶洶。

　　5月15日，瑞幸咖啡宣布針對星巴克涉嫌壟斷行為將采取法律行動，包括向相關法院提起訴訟，及向國家反壟斷行政執(zhí)法機構進行投訴等。這是瑞幸咖啡在5月8日宣布完成500家門店布局正式開業(yè)，并發(fā)布品牌戰(zhàn)略后首次對外發(fā)聲。再度引起業(yè)內的關注。

　　當然，雄心勃勃的瑞幸似乎早有準備，據(jù)《北京商報》報道，瑞幸咖啡在去年12月開始從星巴克挖人，主要招募對象為中高層管理人員，且給出的部分崗位工資超出星巴克同崗位3倍以上。據(jù)星巴克員工的不完全統(tǒng)計，在北京市場約1/7的員工已被挖走，而部分重要門店的高端手沖咖啡崗位員工甚至被挖走了接近1/4。隨后星巴克方面予以否認，稱其“嚴重失實”。

　　我們且不論該消息是否屬實，瑞幸似乎是做好了要與星巴克決一死戰(zhàn)的打算。它之所以有這樣的底氣敢公開挑戰(zhàn)老大，是因為錢治亞透露，她為大肆擴張準備好了背后10億元的資金。

　　確實，在資本的支撐下，瑞幸咖啡靠著互聯(lián)網(wǎng)慣用的“燒錢”模式短期內可能收獲了不少用戶，據(jù)瑞幸公開的資料顯示，試營業(yè)期內其累計完成訂單約300萬單、銷售咖啡約500萬杯，服務用戶超過130萬。

　　乍一看，數(shù)據(jù)很亮眼。

　　但業(yè)內普遍關心的是，這些用戶的粘度有多大?這種燒錢的模式能否持續(xù)?盡管錢治亞表示并不在乎盈利，為了教育市場，她做好了較長時期虧損的準備，而且有充足的現(xiàn)金儲備。

　　外賣、快車服務類行業(yè)的前車之鑒難道還不夠?

　　老板有激情當然好，但需要有實際的舉措，腳踏實地，循序漸進。

　　可不少人是這樣做的，開咖啡店挖星巴克店長，開快餐店挖肯德基的店長，而開服裝店就去挖優(yōu)衣庫的店長。事實上，并沒有之前想像的那么有作用。那是因為，他們能做到店長，是在原有的平臺和體系中，并不適用于現(xiàn)在的模式。而且，他們在那家店做的好不一定能做好這家店。所以，千萬不要以為挖一個店長就可以開店，就可以開成功店。

　　殊不知，星巴克們的成功，并不是一朝一夕得來的。

　　根據(jù)中金公司2018年3月發(fā)布的報告顯示，截至2017年年底，星巴克在中國擁有3124家門店，占中國連鎖咖啡市場份額的51%，即便是在中國內地耕耘多年的太平洋咖啡和Costa咖啡，也仍然無法與星巴克分庭抗禮。

　　顯然，瑞幸想要撼動星巴克的地位，還很難很難。如果瑞幸這次僅想通過反壟斷訴訟博得曝光，吸引公眾眼球的話，未免有點得不償失。

　　可能在短期內，瑞幸用互聯(lián)網(wǎng)“高舉高打”的思維方式瘋狂開店，吸引了關注，給資本講了個好故事，便于接下來的融資，但從長遠的角度看，做餐飲的生意最終還是要回歸到餐飲本身，產(chǎn)品口味、品控、選址等因素仍是關鍵，需要好的運營去支撐。

　　在聯(lián)商高級顧問團成員孫裕隆看來，一個聲稱要PK星巴克的新品牌，無論借以什么樣的模式，都應該以腳踏實地的精神深耕細作，而不是火燒火燎的把自己硬生生的借助行業(yè)領先品牌造勢，更不應該用挖人的手段進行擴張。

　　這種行為與方式不僅不能夠獲得品牌的實質能力提升，更加不可能得到市場的最終接納與認可，勇氣和商業(yè)野心再大也應該有基本的商業(yè)準則與底線，一個新創(chuàng)企業(yè)無論有多雄厚的資本做支撐，價值觀輸了，一切都輸了。

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