阿里在生鮮板塊的布局越來(lái)越清晰，扶持云象整合上游供應(yīng)鏈，菜鳥(niǎo)、安鮮達(dá)布局冷鏈物流，終端銷售渠道則整合天貓生鮮、盒馬、大潤(rùn)發(fā)、世紀(jì)聯(lián)華等零售業(yè)態(tài)。對(duì)此，京東前置倉(cāng)下一步打算怎么做呢？

 

“咱們已經(jīng)在北京測(cè)試了前置倉(cāng)，目前已經(jīng)有幾十個(gè)點(diǎn)位，預(yù)計(jì)很快會(huì)覆蓋北京全境，”葉威在接專訪時(shí)說(shuō)道，不僅如此，京東生鮮在不斷強(qiáng)化上游供應(yīng)鏈的同時(shí)，也要加速線上線下資源的整合，與自己的合作伙伴如沃爾瑪、永輝、步步高、天天果園、錢(qián)大媽等進(jìn)行更深一步聯(lián)動(dòng)。

 

另一邊，京東集團(tuán)高級(jí)副總裁、京東商城大快消事業(yè)群總裁王笑松在京東生鮮2018年戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上放出狠話：“今年7FRESH要開(kāi)出50家實(shí)體店，咱們年底見(jiàn)分曉。”。

 

在京東生鮮事業(yè)部召開(kāi)2018年戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)之前，生鮮領(lǐng)域的一場(chǎng)暗戰(zhàn)已經(jīng)打響，爭(zhēng)奪點(diǎn)集中在一顆榴蓮身上：阿里巴巴前腳與泰國(guó)政府簽訂協(xié)議，承諾三年內(nèi)為泰國(guó)銷售30億元的金枕頭榴蓮，后腳京東買(mǎi)手團(tuán)就飛赴泰國(guó)，拿下全產(chǎn)季600萬(wàn)顆榴蓮的采購(gòu)大單。

 

這只是電商巨頭們生鮮大戰(zhàn)的冰山一角，生鮮上游的競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)比大家想象的更激烈。早在去年9月份，京東就與泰國(guó)頂尖零售商Central Group合資成立一家5億美元的合資企業(yè)，共同開(kāi)展電子商務(wù)和金融科技業(yè)務(wù)，此次京東生鮮前往泰國(guó)簽下榴蓮大單，這家合資企業(yè)發(fā)揮了不少作用。這樣看，巨頭們的布局其實(shí)早已展開(kāi)。 

 

因此，優(yōu)質(zhì)廠家在上游供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)舉足輕重，相關(guān)資源的爭(zhēng)奪也愈加激烈，但談下優(yōu)質(zhì)廠家并不是供應(yīng)鏈的全部。在葉威看來(lái)，如何把源頭采購(gòu)的生鮮商品，在恰好達(dá)到用戶最滿意的口感時(shí)，配送到用戶手中，才是真正考驗(yàn)電商網(wǎng)站的難題，也是真正體現(xiàn)各家生鮮供應(yīng)鏈能力的重要指標(biāo)。

 

還是拿榴蓮來(lái)舉例，榴蓮是比較難儲(chǔ)存的一種水果，如果在泰國(guó)當(dāng)?shù)兀N植者都是等榴蓮?fù)耆墒旌?，采摘下?lái)直接售賣。但中國(guó)電商進(jìn)口的泰國(guó)榴蓮，一般都是提前采摘，冷鏈運(yùn)輸國(guó)內(nèi)后，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的催熟，最后才把成熟度合適的榴蓮送到用戶手中。

 

難題也就出現(xiàn)在這一過(guò)程中，中國(guó)地域遼闊，泰國(guó)榴蓮運(yùn)送到不同區(qū)域的時(shí)間很不一樣，稍微差幾天，榴蓮的口感就會(huì)受到極大影響。因此，如何精準(zhǔn)地計(jì)算產(chǎn)品運(yùn)輸流通的時(shí)間，十分考驗(yàn)各大電商網(wǎng)站的供應(yīng)鏈能力。

 

“咱們也在不斷跟上游進(jìn)行溝通磨合，反復(fù)測(cè)試運(yùn)輸時(shí)間，倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的溫度控制，為此也沒(méi)少交學(xué)費(fèi)。”葉威說(shuō)。

 

同時(shí)，不同區(qū)域的用戶，對(duì)榴蓮的要求也不盡相同。葉威講了一個(gè)有意思的現(xiàn)象：全國(guó)各地吃榴蓮的習(xí)慣并不相同，北京地區(qū)的用戶喜歡吃軟糯、顏色偏黃的榴蓮，而南方地區(qū)的用戶則喜歡脆的、偏綠色的榴蓮。所以，他們還要根據(jù)不同用戶的喜好進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

 

冷鏈物流的完善也必不可少。截至目前，京東生鮮擁有18個(gè)一級(jí)倉(cāng)配中心，配送城市達(dá)到300多個(gè)，配送站超過(guò)5000家。在倉(cāng)儲(chǔ)方面，京東打造了四溫區(qū)儲(chǔ)存，分別是常溫、控溫、冷凍和冷藏。接下來(lái)，京東冷鏈還會(huì)加大投入，持續(xù)擴(kuò)區(qū)。

 

此外，在2018年戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，京東生鮮還發(fā)布了“京東生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”，涉及產(chǎn)品分級(jí)和包裝規(guī)范兩大類，規(guī)范了包裝規(guī)格、樣式、產(chǎn)品產(chǎn)地、品種、色澤、果形、壓傷等各項(xiàng)具體指標(biāo)。

 

以藍(lán)莓的配送包裝為例，傳統(tǒng)包裝是把藍(lán)莓裝在軟的塑料盒里，外包裝再加一個(gè)普通的紙盒，在配送過(guò)程中，因?yàn)榧埡谐兄夭粔?，總是易被擠壓變形，影響商品品質(zhì)。京東在此基礎(chǔ)上做了一個(gè)小小的改變，即把藍(lán)莓的外包裝改成硬質(zhì)的紙箱，增加它的承重能力；紙箱蓋上還帶氣孔，保證冷氣能夠正常流通，鎖住鮮度；紙箱還可以打板，在水果果蔬運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，打板可以減少空間?？傊@個(gè)包裝能最大限度地保證，用戶收到的藍(lán)莓跟出庫(kù)時(shí)的品質(zhì)不相上下。

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