生鮮零售新零售現(xiàn)狀如何，往常“臟亂差”菜市場(chǎng)現(xiàn)在成了巨頭們?cè)谛铝闶鄣缆飞系男聭?zhàn)場(chǎng)。生鮮菜市場(chǎng)的毛利明明就很低，為什么大佬們都會(huì)盯上它呢?首先在今年的1月份美團(tuán)上線了一個(gè)APP-美團(tuán)買菜，這個(gè)APP主打，下單半小時(shí)內(nèi)送達(dá)的服務(wù)。另外在3月份的時(shí)候河馬鮮生就宣布加入菜市場(chǎng)。與美團(tuán)買菜一樣，盒馬也主打社區(qū)生鮮這一領(lǐng)域。騰訊騰訊領(lǐng)投定位于社區(qū)菜市場(chǎng)的誼品生鮮，為其送去了20個(gè)億，另外蘇寧也不甘試弱，也上線了一個(gè)APP!

　　不管是何原因，目前我們知道的是，美團(tuán)、餓了么、盒馬、蘇寧等巨頭紛紛在買菜領(lǐng)域，圍繞生鮮電商的最后一公里，挑起了激烈的戰(zhàn)爭(zhēng)。

　　菜市場(chǎng)為何成為新風(fēng)口?

　　根據(jù)早些的數(shù)據(jù)顯示，目前的生鮮菜市場(chǎng)基本都是在虧損的狀態(tài)。真正能夠賺錢都不到1%。其實(shí)其實(shí)大家都在“燒錢”!的狀態(tài)。那為什么新零售巨頭們還是要加入其中呢?

　　首先， 5萬(wàn)億市場(chǎng)容量的生鮮零售市場(chǎng)，其中近七成是菜品。傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)往往都是“臟亂差”的代名詞，都是大媽大爺才去的場(chǎng)所。盡管如今很多超市代替了部分菜市場(chǎng)的功能，但是，仍然有諸多的痛點(diǎn)等待解決。

　　比如，年輕消費(fèi)者不愿意討價(jià)還價(jià);比如，年輕消費(fèi)者對(duì)菜品的質(zhì)量缺乏判斷的標(biāo)準(zhǔn);又比如，年輕消費(fèi)者更親睞少量多次的購(gòu)買方式。當(dāng)然，對(duì)于年輕群體來(lái)說(shuō)，尤其是白領(lǐng)階層，就像外賣迅速崛起的那樣，其實(shí)本質(zhì)上反映出這一代消費(fèi)者更偏愛“送貨上門”的購(gòu)物體驗(yàn)。

　　其次，剛需高頻消費(fèi)，菜市場(chǎng)是新零售最后的“處女地”。一方面，最近兩年隨著巨頭將大量資本投向新零售，很多領(lǐng)域都已經(jīng)處于競(jìng)爭(zhēng)的白熱化階段，這就讓生鮮新零售成為了巨頭們的另一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng);另一方面，被互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)視為生命的“流量”，如今也在變得越來(lái)越昂貴。

　　獲客成本逐漸升高!

　　所以，像美團(tuán)這樣的企業(yè)，哪怕干著“賠本賺吆喝”的買賣，也依舊樂此不疲。更何況，菜市場(chǎng)可以說(shuō)是尚未被資本開發(fā)的“處女地”。再次，為了覆蓋更多的用戶，與原有業(yè)務(wù)形成互補(bǔ)。數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年12月，我國(guó)的外賣用戶數(shù)量為4.17億。言外之意，盡管外賣用戶數(shù)量很龐大，但是非外賣用戶數(shù)更為龐大。

　　對(duì)美團(tuán)來(lái)說(shuō)獲客成本的增加，想要獲得新的客戶群體，而通過菜市場(chǎng)來(lái)獲客是最明智的選擇，因?yàn)榭梢酝卣狗峭赓u的用戶群體。就算是外賣用戶想要要做飯的時(shí)候，其實(shí)也是可以在美團(tuán)上點(diǎn)單。通過拓展新的市場(chǎng)，來(lái)提高用戶的黏性，估計(jì)其他的巨頭們也是這么想的!

　　前置倉(cāng)模式的產(chǎn)生讓大數(shù)據(jù)和冷鏈技術(shù)的成熟，為改造菜市場(chǎng)提供了條件。越來(lái)越多的商家以及互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都在布局前置倉(cāng)，這也讓商家之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。以前“半小時(shí)達(dá)”是理想，現(xiàn)在“半小時(shí)達(dá)”是真的可以實(shí)現(xiàn)。而這一切，都要?dú)w功于前期打下的基礎(chǔ)。