黃酒為什么后勁大

　　黃酒后勁大的是因?yàn)殡s醇在起作用，主要是指異丁醇、異戊醇這些分子量高于乙醇的醇類。這些醇類代謝速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于乙醇，假如攝入量高了，就容易出現(xiàn)第二天人清醒了，但是頭痛難受的現(xiàn)象。

　　而且，黃酒屬于發(fā)酵酒，白酒屬于蒸餾酒，在蒸餾中，由于乙醇沸點(diǎn)低于水，而異丁醇、異戊醇沸點(diǎn)是高于水的，實(shí)際上經(jīng)過(guò)蒸餾分離后白酒的雜醇含量就很低了。

　　再加上黃酒酒精度不高，喝的量往往比白酒多，雙重因素作用下，攝入的雜醇量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于喝白酒的情況，比如你的酒量是能喝1斤52度的白酒的，和朋友喝13度黃酒時(shí)不會(huì)只喝1斤吧，怎么也得2斤以上，這就是黃酒后勁大的原因了。

　　實(shí)際上不止是黃酒，有部分低度啤酒也存在雜醇含量高的問(wèn)題，再加上低度啤酒為了喝過(guò)癮，往往會(huì)喝很多瓶，更加加劇了這些情況。