醬酒四高兩長一大一多是什么意思?

作者: 投稿 時(shí)間: 2024-12-29 23:05:49 發(fā)布時(shí)間:2022-07-20 11:07

  “四高兩長,一大一多”是人們總結(jié)出來的,更加全面的醬香型白酒風(fēng)格質(zhì)量的關(guān)鍵工藝。

  “四高”指的是:高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。

  “兩長”指的是:生產(chǎn)周期長、貯存時(shí)間長;“一大一多”指的是:用曲量大和發(fā)酵輪次多。

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