連鎖餐飲的經(jīng)營(yíng)方式有哪些?

　　餐飲行業(yè)在我國(guó)是一個(gè)較為古老的行業(yè)，中華美食暢享全球，因此誕生了無(wú)數(shù)名菜和連鎖餐飲品牌，無(wú)論是街邊小攤和大型門(mén)店，要想經(jīng)營(yíng)好餐飲需要一定的技術(shù)和資金，如今很多餐飲品牌都用連鎖的方式拓展市場(chǎng)渠道，當(dāng)然想要在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中生存下來(lái)是需要一定技巧和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式的，那么如何才能做好連鎖餐飲呢?連鎖餐飲有哪些經(jīng)營(yíng)方式?下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧!

　　餐飲經(jīng)營(yíng)方式有哪些

　　1、文化搭臺(tái)法(包括歷史、地域)

　　這是一種常見(jiàn)的模式塑造方法。借助于風(fēng)土人情傳說(shuō)掌故的力量，重新整合酒店的消費(fèi)方式和菜品結(jié)構(gòu)，讓顧客在酒店消費(fèi)，體驗(yàn)到文化的魅力。

　　如“湘鄂情”等特色酒樓模式。

　　2、突出重點(diǎn)法

　　根據(jù)企業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，進(jìn)行濃縮包裝。

　　比如，一家沿海城市的酒樓，以海鮮為主打特色，輔以川湘魯粵菜系的經(jīng)典菜品，可以塑造成“漁夫碼頭”、“海鮮城”或“漁港”等模式，傳遞相應(yīng)信息，方便顧客解讀。

　　3、器皿渲染法

　　以菜品加工或烹制用的器皿為依據(jù)，創(chuàng)新餐飲模式。

　　近年來(lái)風(fēng)頭正勁的“紫砂鍋”、“景泰藍(lán)火鍋”、“紙烤肉”等均屬這一模式。

　　4、品種當(dāng)家法

　　這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式，許多百年老店一直沿襲至今，不敢越雷池一步。以單一品種為菜品領(lǐng)袖，獨(dú)步食林，眾星捧月，極易獲取顧客的信任。

　　“烤鴨店”、“涮羊肉”“炸醬面”等均屬此例。

　　5、烹調(diào)方法綁定法

　　專(zhuān)門(mén)突出菜品的烹調(diào)模式。

　　如“燒烤店”、“麻辣燙”、“手搟面”等，以烹調(diào)方式為榮。

　　綜上所述，以上五種就是如今市面上比較常見(jiàn)的連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)模式，在如今這個(gè)多元化市場(chǎng)環(huán)境中，只有大膽嘗試，去不斷創(chuàng)新和突破才能邁向成功，對(duì)于連鎖餐飲的經(jīng)營(yíng)而言，要時(shí)刻去了解消費(fèi)者的需求，不斷創(chuàng)新去迎合時(shí)代的發(fā)展，這樣才不會(huì)被時(shí)代和市場(chǎng)所淘汰。