眾所周知生鮮產(chǎn)品是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑瑒傂韪哳l的特點讓生鮮產(chǎn)品的市場需求不斷激增，如今市面上有很多生鮮門店，因此競爭也尤為激烈，因此商家要想自己的生鮮門店能夠脫穎而出，那么做好門店的運營也尤為重要，那么如何運營好生鮮門店才能扭虧為盈呢?

　　細節(jié)一：價格戰(zhàn)

　　價格是一個非常明顯的消費門檻，高了會阻礙很多人進店消費，低了又面臨成本壓力。要解決價格問題，最重要的是采購，然后是門店所在地帶來的基本流量(由于價格而消耗多少成本)，然后是門店經(jīng)營帶來的商品流量和消費止損。

　　社區(qū)生鮮門店的位置主要集中在小區(qū)與公交車站的交叉口。交通量自然，背靠社區(qū)，汽車站靠在汽車站前面。商店以低價促銷的產(chǎn)品吸引了行人。

　　選址標準集中在農(nóng)貿(mào)市場附近。來生鮮門店的用戶大多是針對生鮮食品，這是產(chǎn)品的目標用戶群體。經(jīng)過自然篩選，無需擴音器，只要做好店面布局環(huán)境。

　　在商品流通和減損方面，明確要求用戶不得挑選。雖然在低價促銷區(qū)沒有單一包裝，但產(chǎn)品本身已經(jīng)嚴格選擇;沒有明確的低價促銷區(qū)域，但每一個產(chǎn)品都是根據(jù)產(chǎn)品外觀、價格進行了稱重和適當調(diào)整的，最終結(jié)果都是選擇包裝的已經(jīng)標價了的。

　　細節(jié)二：門店環(huán)境

　　店面環(huán)境包括門店外觀、室內(nèi)裝潢、店面溫度、燈光色彩、壁紙圖案、貨架布局、商品擺放、商品包裝、VI設(shè)計、員工形象等多個方面，每一個環(huán)節(jié)都是一項細微的運營工作。

　　相信大家都見過路邊的產(chǎn)品攤位?；旧蠜]有環(huán)境可言。產(chǎn)品成堆堆放，幾個框架和幾個板放在一起。無論是質(zhì)量還是包裝都無要求，它們拼的就是價格。

　　如果我們追求門店的消費體驗，特別是標準化的連鎖超市，就非常有必要在店面內(nèi)有消費的感官體驗，比如植入廣告，根據(jù)顏色、大小形狀、溫度等做出店面的整體視覺布局，商品流通和通風條件，盡量延長產(chǎn)品的新鮮度。

　　細節(jié)三：商品外觀

　　商品外觀是促使用戶伸手選購的臨門一腳。無論是有機蔬菜還是水果，在單品包裝上都要多花些心思。

　　(1)單品商品在店內(nèi)就已經(jīng)做過嚴格挑選，干凈、整潔，再覆上保鮮膜，通過暖色調(diào)的柔和燈光照射，有色澤感;

　　(2)產(chǎn)品擺放方面，要求大小相差不大，整齊，一旦有用戶選購掉其中若干，立即有工作人員補貨，保證貨架外觀平整美觀;

　　(3)對于形象不佳的產(chǎn)品或出現(xiàn)部分損壞的產(chǎn)品，即刻處理，或低價打折，水果制成拼盤的成品包裝，包裝盒的形象也很重要。

　　綜上所述，以上這幾點是大家在運營生鮮門店的過程中需要尤為注意的幾個關(guān)鍵要素，做好以上這幾個環(huán)節(jié)可以讓你的生鮮門店生意越來越好，我們提供軟件和服務(wù)助力門店多元化零售商業(yè)形態(tài)，也提供解決方案助力傳統(tǒng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型!歡迎咨詢獲取友數(shù)連鎖智慧零售門店解決方案。