業(yè)界流傳永輝超市生鮮損耗率低至3%到4%，那么這是什么原因呢，多年來永輝超市是如何做到的?下面小編為大家整理這篇關(guān)于永輝超市生鮮損耗管理的運營經(jīng)驗。

　　永輝超市生鮮損耗率是如何控制的?

　　1.源頭采購

　　源頭采購是永輝超市在生鮮管理上的一大特色，因為他們優(yōu)秀的供應(yīng)鏈能力，所以為消費者提供了便捷的源頭采購服務(wù)。

　　具體表現(xiàn)在，圍繞“品質(zhì)、品牌、源頭”三大核心原則，搭建“源頭直采+區(qū)域直采+自有品牌”的三重模式，建立全國性生鮮農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)采和區(qū)域直采體系，減少傳統(tǒng)模式冗長的流通環(huán)節(jié)。

　　通過源頭直采的方式，減少中間流通的時間，來“鎖住”商品的新鮮度。童工源頭直采，還可以避免了中間環(huán)節(jié)加價，從而能做到用良心價贏得消費者的心。

　　2.自建前置倉，減少運輸成本

　　傳統(tǒng)的連鎖超市通常在采購上，會選擇第三方物流平臺，第三方物流會受到價格等其他因素的影響，運輸成本會比較高。

　　永輝超市，通過自建物流，為每個連鎖門店提供前置倉，從而減少運輸過程中的損耗。來保證商品新鮮度，特別是冷鏈系統(tǒng)的建設(shè)，有效提高了商品的保存期限，提高了生鮮等商品的運輸半徑。

　　根據(jù)永輝超市財報，截至2019年底，永輝超市的物流中心配送范圍已經(jīng)覆蓋全國28個省，在全國已擁有19個常溫倉、11個冷鏈倉，總運作面積60萬平方米，總作業(yè)額達522.4億元。

　　3.擁抱智慧零售，實現(xiàn)數(shù)字化運營

　　最后，互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，永輝超市迅速地接受到了智慧零售的好處，借助新零售系統(tǒng)的數(shù)字化手段打破信息孤島，實現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)計劃、采購、交付到營銷之間無縫連接，提高各環(huán)節(jié)的協(xié)同性，縮短供應(yīng)鏈響應(yīng)時間，確保服務(wù)質(zhì)量和客戶購物體驗。

　　以上就是這篇永輝超市生鮮損耗率如何控制的內(nèi)容，友數(shù)連鎖門店管理系統(tǒng)，通過消費場景、新零售大數(shù)據(jù)以及AI技術(shù)支持鏈接上下游，打通下單到采購、到倉儲、到門店的各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)門店數(shù)據(jù)化與智能化，從而提高公司整體效率。