餐飲連鎖加盟店數(shù)字化管理的發(fā)展情況如何?

2020年，因?yàn)橐咔榈耐话l(fā)，給線(xiàn)下實(shí)體店帶來(lái)很重大的創(chuàng)傷，特別是餐飲行業(yè)，許多連鎖餐飲加盟品牌不得不關(guān)閉一些虧損門(mén)店，從而使虧損程度降到最低，面對(duì)這種局勢(shì)，餐飲連鎖品牌不得不選擇數(shù)字化管理方式，來(lái)改變困局。

　　那么到目前為止，餐飲連鎖加盟店數(shù)字化管理的發(fā)展情況如何呢?

　　餐飲連鎖加盟店數(shù)字化管理的發(fā)展情況：

　　10月21日，美團(tuán)外賣(mài)發(fā)布了目前國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)數(shù)字化發(fā)展情況。

　　餐飲業(yè)線(xiàn)上數(shù)字化運(yùn)營(yíng)仍處于起步階段，美團(tuán)外賣(mài)調(diào)研顯示，近九成商戶(hù)認(rèn)為餐飲線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)要有專(zhuān)業(yè)技術(shù)和能力，而現(xiàn)階段餐飲商戶(hù)數(shù)字化率普遍不足10%。

　　美團(tuán)認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)餐飲數(shù)字化水平處于初級(jí)階段的癥結(jié)之一就是大多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)并沒(méi)有獨(dú)立、專(zhuān)業(yè)的線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。

　　傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)，菜品設(shè)計(jì)靠經(jīng)驗(yàn)、門(mén)店選址看地段、經(jīng)營(yíng)分析主要靠盤(pán)賬、幾乎沒(méi)有售后服務(wù)。

　　據(jù)美團(tuán)外賣(mài)調(diào)研顯示，在餐飲企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，僅有不到三成的商戶(hù)設(shè)立了全職線(xiàn)上化運(yùn)營(yíng)團(tuán)

　　隊(duì)及數(shù)字化考核指標(biāo)，超五成商戶(hù)表示缺少專(zhuān)門(mén)的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)人才。

　　基于這種情況，美團(tuán)外賣(mài)推出“餐飲新掌柜”計(jì)劃，未來(lái)三年，發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)100萬(wàn)既懂線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)又懂線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)的“新掌柜”。

　　與傳統(tǒng)餐飲掌柜相比，“新掌柜”擁抱數(shù)字化趨勢(shì)，對(duì)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)有強(qiáng)烈意愿，掌握運(yùn)用數(shù)字化工具的新技術(shù)，具備線(xiàn)上線(xiàn)下運(yùn)營(yíng)能力和服務(wù)能力，通過(guò)線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)獲得新客群和新收入。

　　此次計(jì)劃由美團(tuán)大學(xué)、美團(tuán)外賣(mài)學(xué)院聯(lián)合人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心推出，具體培訓(xùn)主要內(nèi)容包括：線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)課程以及“外賣(mài)運(yùn)營(yíng)師”培訓(xùn)和認(rèn)證兩部分，例如門(mén)店裝修、菜單優(yōu)化、客情管理、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析等。

　　餐飲連鎖加盟店數(shù)字化發(fā)展趨勢(shì)

　　綜合以上，餐飲連鎖加盟店數(shù)字化不僅僅是在線(xiàn)上搭建一個(gè)商城平臺(tái)，在線(xiàn)上售賣(mài)商品，其具體應(yīng)該有自己的運(yùn)作方式，比如商品選擇，商品引流，客戶(hù)維護(hù)，經(jīng)營(yíng)盈虧分析，未來(lái)餐飲數(shù)字化也應(yīng)當(dāng)更加深入。

　　比如說(shuō)：

　　友數(shù)連鎖門(mén)店管理系統(tǒng)，基于新零售系統(tǒng)技術(shù)，幫助商家開(kāi)展數(shù)字化經(jīng)營(yíng)，提升顧客消費(fèi)體驗(yàn)，為商家?guī)?lái)利潤(rùn)和效率的雙提升，具體表現(xiàn)：

　　1.通過(guò)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，用現(xiàn)代化配送、智能供應(yīng)鏈幫助餐飲企業(yè)降低物流成本和采購(gòu)成本，從而提高原材料品質(zhì)，擴(kuò)大服務(wù)半徑，助力餐飲食品安全與可追溯;

　　2.通過(guò)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，更加了解當(dāng)前餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)需求，不斷為不同消費(fèi)群體制作更多創(chuàng)新的菜品，好的菜品才是餐飲連鎖加盟店制勝的關(guān)鍵;

　　3.通過(guò)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，為消費(fèi)者提供便捷的用餐環(huán)境，從收單、收銀、點(diǎn)餐、排隊(duì)、電子發(fā)票到門(mén)店經(jīng)營(yíng)，提供全流程服務(wù)，提升餐飲連鎖加盟店經(jīng)營(yíng)效率和數(shù)字化管理水平。

　　以上就是這篇餐飲連鎖加盟店數(shù)字化管理的發(fā)展的內(nèi)容，如今數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，傳統(tǒng)的餐飲連鎖店不再適應(yīng)時(shí)代需求，使用新零售系統(tǒng)沉淀大數(shù)據(jù)掌握消費(fèi)需求的新動(dòng)向，不斷優(yōu)化產(chǎn)品、渠道、服務(wù)，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售模式多樣化、渠道多元化、服務(wù)精細(xì)化。才是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。了解新零售系統(tǒng)相關(guān)產(chǎn)品內(nèi)容可以與客服獲取資料!