線上生鮮市場需求不斷擴大!是否意味生鮮電商可做?

隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，人們開始在網(wǎng)上購買物品，而傳統(tǒng)生鮮行業(yè)仿佛是找到了新的出路，不少小販也通過網(wǎng)絡渠道售賣走向了致富路，下面小編就來為大家?guī)硪粋€將食材搬到網(wǎng)絡上售賣，并創(chuàng)月收入10多萬的故事!一起來看看吧!

一、通過互聯(lián)網(wǎng)整合食材供應鏈

菜販小潘打開手機中的APP，將14箱56斤裝的山東土豆和5筐43斤裝的云南西紅柿加入菜籃子，隨后下單支付完成交易。第二天凌晨四、五點，他所購買的蔬菜已經(jīng)運送至上海浦眾農(nóng)貿(mào)市場附近的社區(qū)倉庫，往返提貨不到半小時。

農(nóng)業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化已經(jīng)惠及這些最底層的小菜販。在此之前，小潘需要在傍晚休市后，跑去30公里外嘉定區(qū)的江橋批發(fā)市場去進貨，選貨、購貨常常要耗費五六個小時。起早貪黑、日夜顛倒對于以小潘為代表的小商戶經(jīng)營者而言是家常便飯。

通過互聯(lián)網(wǎng)手段整合食材供應鏈，減少分銷渠道，通過訂單累積，形成規(guī)模優(yōu)勢倒逼供應鏈獲取議價權。在上萬億的食材采購市場，一大批關注食材供應鏈的電商平臺涌現(xiàn)。

二、生鮮電商市場需求不斷擴大

根據(jù)調(diào)查線上，生鮮電商市場規(guī)模從2010年的4億快速增至2015年的540億。面臨萬億級剛性市場需求，除了阿里、京東之外，以餓了么、美團為代表的外賣團購平臺，憑借其所沉淀的餐廳資源，也開始介入食材供應鏈領域的競爭。

創(chuàng)辦于2014年12月的小送也是其中的一員，致力于為大中城市的中小零售商提供生鮮蔬菜采貨、配送和售后服務。與傳統(tǒng)電商平臺以產(chǎn)地為源頭切入供應鏈不同，xx小菜從挖掘訂單入局，采取反向供應鏈模式，聚合訂單后再去鏈接上游生產(chǎn)的農(nóng)民，以銷促產(chǎn)。

“中國從來不缺好的農(nóng)產(chǎn)品，更不缺把好東西種出來的好農(nóng)民，最大的痛點是好東西賣不出去，訂單才是解決痛點的根本。”xx小菜創(chuàng)始人兼CEO余玲兵向第一財經(jīng)記者表示。

余玲兵曾是淘寶特色特產(chǎn)導購平臺“特色中國”的創(chuàng)始人，他創(chuàng)建了淘寶農(nóng)業(yè)電商，對農(nóng)業(yè)市場和電商交易再熟悉不過。在余玲兵看來，整個行業(yè)發(fā)展這么多年，如此多的進入者，而滲透率只有3%，充分說明大量有價值的工作還是在線下，并非互聯(lián)網(wǎng)的“輕”可以簡單替代。

互聯(lián)網(wǎng)出身的他需要跳出互聯(lián)網(wǎng)框架，深入97%的線下市場：傳統(tǒng)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、傳統(tǒng)生鮮市場等，將他們的價值梳理出來，再與互聯(lián)網(wǎng)的“輕”相結合，用更優(yōu)化的手段進一步放大其本身的價值。

“苦逼的替換沒有任何意義，先重后輕，重是過程，輕是目的。”余玲兵直言，他希望將xx小菜定位為鏈接者，鏈接線上3%和線下97%的市場。

三、生鮮電商目前的仍然存在困境

在中國做農(nóng)產(chǎn)品生鮮繞不開兩個問題和三個核心要素，上游供應鏈問題和下游最后一公里配送問題，三個核心要素即貨、倉、人。“貨”是確保產(chǎn)品能源源不斷供應的問題;“倉”是確保配送過程中冷鏈物流的品質(zhì)保障，解決運達效率的問題;“人”是解決用什么方式、性價比、什么場景去到達用戶的問題，是預售和服務的部分。

作為非標商品，如何挖掘不同蔬菜零售商個性化需求并進行聚合，將需求反映到生產(chǎn)端，這是反向供應鏈成立的起點和根本，也是打通農(nóng)業(yè)供應鏈較重的一個環(huán)節(jié)。

xx小菜采取的是摸底調(diào)研的方式。例如在上海有600個在編農(nóng)貿(mào)市場，一個市場一個市場的進入，了解每個市場的上游供應商是誰，下游大戶、散戶是誰，每天進貨多少，什么品類等級，對價格的敏感程度，多長時間能夠消耗完，需要什么樣的包裝等種種細節(jié)。

需求調(diào)研完之后開始做預售，用小商戶聽得懂的語言，還原成APP上的產(chǎn)品，通過下單反饋，來做進一步的判斷。“預售是為了集單，把下游需求變成一個上游聽得懂的，有明確指向性的訂單，不同季節(jié)的品類不斷迭代，越迭代越靠近用戶需求。”余玲兵介紹道。

例如土豆按規(guī)格分為好幾個等級，1兩以下的土豆仔，價格稍高;1-3兩的小土豆，價格便宜;3兩以上的普通土豆，價格適中;4兩以上的精品土豆，價格最高。各個市場對土豆的需求不一樣，餐飲市場偏好小土豆，一般市場偏好普通土豆，精品市場偏好精品土豆。

以上便是全部介紹了，如果大家也想打造一款生鮮供應模式的平臺，可以來了解了解我們Hishop旗下的社區(qū)門店哦，