重重困境之下食品電商如何突出重圍?
隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展,通過網(wǎng)上購買零食儼然成了一種生活習慣,食品電商行業(yè)近年來呈現(xiàn)出方興未艾的發(fā)展態(tài)勢。劉兆彬會長的演講中提到,2015年僅外賣網(wǎng)絡食品的交易已接近400億美元;預測2018年,網(wǎng)絡食品市場的交易額有可能突破2000億美元。
面對如此龐大的食品電商市場,吸引了眾多電商企業(yè)紛紛涉足,想瓜分食品電商大蛋糕的一部分。“有利益的地方必有戰(zhàn)爭!”食品電商平臺經(jīng)營有哪些優(yōu)勢和難點?怎樣才能在食品電商行業(yè)中脫穎而出?
食品電商平臺經(jīng)營有哪些優(yōu)勢和難點?
據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2009~2014年間,中國食品電商交易額均保持逐年增長,年均增長率達到45.75%,截止2014年,中國網(wǎng)購食品用戶規(guī)模已經(jīng)達到6742萬人,其中女性占比56.46%,男性占比43.54%。雖然,女性一直是“剁手族”的主力軍,但男性消費者在2013年增長近11個百分點,男性正逐步邁向“剁手族”,食品網(wǎng)購主力軍不再專屬于女性。
曾看過一檔新聞采訪,“以前買零食總是去超市,但現(xiàn)在我更喜歡在網(wǎng)上買。很方便,而且一般都去固定的那家。”一位被采訪的大學生說。知名休閑食品電商品牌“百草味”兩年時間身價翻漲96倍,2016年以9.6億元的價格易主好想你公司。
然而,看似草根網(wǎng)絡品牌逆襲的背后,看似風光無限好,實則整個行業(yè)高營業(yè)額|低利潤率的尷尬境地。
百草味、三只松鼠、良品鋪子等品牌動輒破億元的銷售背后,其利潤卻被大型電商平臺推廣費用、平臺傭金及快遞費用大量侵占,三項最高占據(jù)銷售成本的69.8%,甚至被笑話為“為平臺打工”的電商大牌。
據(jù)《杭州郝姆斯食品有限公司審計報告》顯示,百草味在電商渠道主要通過京東、天貓、1號店進行銷售,通過下面數(shù)據(jù)表知道,增速最快達到167%,三大主要分別是平臺推廣費、平臺傭金、快遞物流的費用。
從這看出,在百草味的全年營業(yè)構(gòu)成中,來自線上銷售貢獻的收入,大部分被大型電商平臺和快遞公司拿走了。
通過Hishop食品行業(yè)的客戶透漏,目前休閑食品電商每筆客單價格100元左右,平均毛利約為25%,其中快遞費占了約6元/單。由此推算,百草味2014年的營收狀況,全年訂單約為687萬,平均客單價為89元,原料、進價等成本約68.56元/單,毛利潤為22.96%左右。在每單僅剩的20.43元毛利中,又被平臺拿走4.24元推廣費用、2.24元抽傭,再加上6元/單的快遞費用,以及薪資、管理、租金稅等8.97元/單的費用,相當于每單虧損1.02元,最終導致其全年虧損600多萬元。
據(jù)食品行家魯振旺揭示,休閑食品電商“燒錢”態(tài)勢愈演愈烈,尤其在主打堅果類目銷售產(chǎn)品中,各家不惜拉低毛利大肆購買平臺流量和廣告以擴大銷售規(guī)模,流量、傭金、快遞占據(jù)整體成本的8%-10%,幾乎沒有一家能夠盈利,在線上競爭格局沒有明朗前,這一趨勢不會得到改變。
由以上Hishop分析看來,食品電商擁有巨大的市場發(fā)展?jié)摿?,在休閑食品的細分市場中競爭尤為激烈。通過食品領(lǐng)先巨頭的營收數(shù)據(jù)中看出,食品電子商務的交易量龐大,但卻因大型電商平臺的條條框框所拖累,活生生剝奪了10%左右的毛利率。
除了以上提及的大型電商平臺瓜分利潤的痛點外,食品行業(yè)還會面臨著競品價格戰(zhàn)、惡心競爭雇傭“差評黨”、山寨貨橫行、欠缺創(chuàng)新性與差異性、物流服務良莠不齊、網(wǎng)購食品退換貨、消費者維權(quán)、粉絲運營、數(shù)據(jù)分析等等。
那么,怎樣才能在食品電商行業(yè)中脫穎而出?Hishop有以下良策共享:
1、重視產(chǎn)品質(zhì)量。仍有部分人群堅持線下消費的一大原因“線上購物得不到質(zhì)量保證”,如果商家企業(yè)不把產(chǎn)品質(zhì)量看重,不僅損害自身電子商務的發(fā)展,而且總體食品電商乃至整個電商行業(yè)都會被拖慢發(fā)展。消費者越來越重視消費體驗,相信通過剝削產(chǎn)品質(zhì)量來降低成本的商家,會慢慢地被淘汰。
2、多渠道組合營銷。目前,大型電商平臺的大流量優(yōu)勢仍發(fā)揮著優(yōu)勢,不得不被“霸王硬上弓”,還要樂呵呵地埋單給馬爸爸和奶茶歐巴。若想擺脫霸王條款,建議搭建屬于自己的電商系統(tǒng);另外,準備迎接新零售的新浪潮,在電商或線下運營成熟下,拓寬線下或線上的渠道。在企業(yè)的實力不夠十足雄厚下,切莫雙線同開,建議先從線上開始入手,選擇具有靈活性強、拓展性高、服務態(tài)度好和企業(yè)實力雄厚的電商系統(tǒng)開發(fā)商,來協(xié)助前期的投入,并能依據(jù)項目發(fā)展趨勢而進行二次開發(fā)電商系統(tǒng),比如Hishop。
跨境出口獨立站米蘭網(wǎng)徐源表示,全球大的第三方平臺也就亞馬遜、、速賣通和等幾家,但未來的世界永遠是平臺獨立站并存的趨勢。“有大商超也會有小市場,線上是這樣,線下也不例外,不會有一天全部的人都去沃爾瑪或者家樂福。”
3、關(guān)注品牌產(chǎn)品與電商系統(tǒng)的吻合性。在自建站愈加升溫的同時,企業(yè)要思考如何選擇電商系統(tǒng)開發(fā)商,才能更好地幫助到品牌的發(fā)展。搭建一個屬于自己的電商平臺并非只考慮開發(fā)商是否行業(yè)領(lǐng)先、價格等,更多的是具體到細節(jié)中來,UI界面設計、活動模塊設置等,舉例:食品行業(yè)的SKU少則上百,多則上千上萬,商家的批量上傳/下架能夠節(jié)省下不少的人力成本;還有,不同品牌、不同品類、同類不同品牌等的上百成千的產(chǎn)品,UI界面、前端的布局呈現(xiàn)非常的重要,重視消費者的體驗能夠有效提高每筆成交額;加之,輔助上吻合的品牌產(chǎn)品的營銷活動,更是能錦上添花。
另外,搭建屬于自己的電商平臺的核心價值是規(guī)避為流量重復埋單的問題,能夠縮減平臺傭金的投入,從而提高毛利率。
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