近年來(lái)，傳統(tǒng)零售超市仿佛迎來(lái)關(guān)店熱潮。無(wú)論是美國(guó)零售巨頭沃爾瑪，塔吉特，梅西百貨，還是國(guó)內(nèi)的聯(lián)華超市、華潤(rùn)萬(wàn)家，都因業(yè)績(jī)不景氣等多種原因持續(xù)關(guān)店，以求自保。

　　在這樣的消費(fèi)環(huán)境下，新零售則不斷涌現(xiàn)出來(lái)。今天營(yíng)銷君要講的，就是市面上開(kāi)始頻繁出現(xiàn)像盒馬鮮生這樣的新零售超市，它們的未來(lái)前景究竟會(huì)如何呢?

　　一盒馬鮮生VS傳統(tǒng)超商

　　盒馬鮮生的出現(xiàn)，為零售品牌提供了全新的思路。讓消費(fèi)者通過(guò)店倉(cāng)合一的方式購(gòu)物，無(wú)論是到店選購(gòu)，還是通過(guò)APP采購(gòu)，其商品品質(zhì)、花費(fèi)時(shí)間、服務(wù)消費(fèi)體驗(yàn)都是一致的。

　　傳統(tǒng)超市是一維購(gòu)物時(shí)代，線下挑選線下獲取商品;新零售時(shí)代則主張二維購(gòu)物，線上挑選，快遞物流送貨;阿里的盒馬鮮生則是對(duì)新維度進(jìn)行探索。

　　值得注意的是，傳統(tǒng)超市的布局邏輯是將生鮮類商品放在離出口最近的地方，提高客人的停留時(shí)間。盒馬鮮生則采取開(kāi)放式格局，將生鮮部門(mén)，尤其是具有視覺(jué)沖擊力的紅毛蟹，大龍蝦放在入口最顯眼處，將該部門(mén)的燈光亮度提升20%-30%，給人檔次感。

　　二盒馬鮮生的運(yùn)營(yíng)效果如何

　　盒馬鮮生主打的就是海鮮水產(chǎn)，其海鮮商品十分豐富。但是盒馬的后廚承載能力有限，從排隊(duì)拿號(hào)開(kāi)始到吃上，經(jīng)常得等兩三個(gè)小時(shí)。

　　從貨源方面來(lái)看，盒馬鮮生都采用源頭直采的方式，在提供良好品質(zhì)的商品同時(shí)，又能帶給消費(fèi)者們低價(jià)的享受。

　　這樣的做法，帶來(lái)的實(shí)際效果也是十分顯著的。2017年底，盒馬鮮生首店上海金橋店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利，盒馬鮮生金橋店日均線上訂單可以達(dá)到4000單，客單價(jià)70元。

　　據(jù)部分網(wǎng)友反映，正因?yàn)楹旭R鮮生主打“會(huì)員店”，所以在店內(nèi)只能通過(guò)官方APP進(jìn)行掃碼下單，有時(shí)甚至連支付寶都不能使用。這很明顯是一種招攬新用戶注冊(cè)會(huì)員的手段，但該方法給消費(fèi)者留下了不好的體驗(yàn)。面對(duì)這樣的問(wèn)題，盒馬鮮生還是需要將其優(yōu)化一下才行。

　　三盒馬鮮生的未來(lái)前景

　　從目前的情況來(lái)看，中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)是被互聯(lián)網(wǎng)滲透得最徹底的一個(gè)，網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)占到全社會(huì)零售總額的13%，而移動(dòng)支付的金額數(shù)是美國(guó)的50倍左右。

　　年輕的消費(fèi)者們都主張“即買即得”，連多等一天的耐心都沒(méi)有，凡是能夠在網(wǎng)購(gòu)中滿足的需求，絕不愿意挪動(dòng)一步到線下。

　　但“純電商”的模式在未來(lái)將會(huì)越來(lái)越難以為繼，因此流量將會(huì)逐漸的被引導(dǎo)到這些更符合需求的平臺(tái)上。

　　所以，盒馬鮮生正是在這樣的消費(fèi)模式下誕生的。它與傳統(tǒng)超市最大的區(qū)別是，創(chuàng)造了新的消費(fèi)場(chǎng)景和體驗(yàn)：有更好的性價(jià)比、可以即買即食、提供快捷的到家服務(wù)。

　　也就是說(shuō)，對(duì)于傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景的改革，目前的盒馬鮮生是做到了。但是未來(lái)是否能一直這樣穩(wěn)步發(fā)展下去，還是要靠他們通過(guò)不同的營(yíng)銷方式，給用戶不斷的制造驚喜，維系用戶忠誠(chéng)度才行。

　　另外，從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，菜市場(chǎng)的價(jià)格其實(shí)要比這種精品生鮮超市有更多的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而且人情味更濃。其影響力對(duì)于盒馬鮮生來(lái)說(shuō)，也不容小覷。

　　從盈利角度看，盒馬鮮生必須依靠高客單價(jià)和高客流量才能維持經(jīng)營(yíng)。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，一旦這種熱度褪去，盒馬鮮生是否還能繼續(xù)維持這種高客流量增長(zhǎng)，還需要時(shí)間的驗(yàn)證。

　　四新零售不止盒馬鮮生

　　當(dāng)然，這樣的模式不只盒馬鮮生想到了。在離盒馬鮮生十里堡店十公里遠(yuǎn)的望京，也有一家主打生鮮和上門(mén)配送的超市剛剛開(kāi)業(yè)。

　　這家超市是美團(tuán)的全資子公司寶寶愛(ài)吃科技發(fā)展有限公司開(kāi)的，配送則由美團(tuán)外賣配送員接單。其運(yùn)營(yíng)模式和盒馬鮮生幾乎一樣，但是他們卻沒(méi)有到處懸掛讓你在線上購(gòu)物的廣告標(biāo)語(yǔ)。比起盒馬鮮生，這家店更像一家傳統(tǒng)超商。

　　2017年，百聯(lián)集團(tuán)在上海的新店 RISO，主打以“超市+餐飲+書(shū)籍+音樂(lè)”的融合業(yè)態(tài)模式。該店在阿里巴巴與百聯(lián)集團(tuán)合作之前就已籌備，目標(biāo)就是超越阿里的盒馬生鮮及華潤(rùn)的Ole'。

　　總的來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上出現(xiàn)的這些新零售門(mén)店，對(duì)提升中國(guó)零售行業(yè)水平具有重大意義。以盒馬鮮生為代表的新零售超商，在未來(lái)能否給中國(guó)零售市場(chǎng)帶來(lái)什么新突破?就讓我們拭目以待吧!