茅臺(tái)“少女踩曲”制酒是一種什么原理?

　　茅臺(tái)這陣一直在輿論旋渦上，前幾日，網(wǎng)民們還在操勞茅臺(tái)高級(jí)工程師，入選院士名單的事兒。近幾天，又由于茅臺(tái)酒必須“少女光腳踩酒曲”的事兒，造成了強(qiáng)烈反響。很多人就在玩笑，說茅臺(tái)的香醇，便是由于茅臺(tái)堅(jiān)持不懈用少女赤腳來踩酒曲!大量人擔(dān)憂的是，洗沒洗腳，有沒有腳臭和腳汗。

　　踩酒曲并不害怕腳出汗。

　　在2018年的時(shí)候，茅臺(tái)集團(tuán)公司發(fā)布了微紀(jì)錄片《人生致味》，在其中第一期《曲間芭蕾》就記錄了少女“踩曲”。

　　為何必須女士踩曲?

　　“曲是酒之骨”，由此可見酒曲對(duì)酒的必要性。把小麥粉碎，拌入母曲和水，再逐漸踩曲?，F(xiàn)在絕大多數(shù)的釀酒廠早已使用機(jī)械設(shè)備實(shí)際操作的情況下，僅有茅臺(tái)，還堅(jiān)持不懈?jìng)鹘y(tǒng)式的方法，人工酒曲制作，釀制出了中國(guó)有名的白酒。

　　采曲一般全是由少女進(jìn)行，為何無需男性呢，實(shí)際上不在意性別，只是取決于休重。茅臺(tái)酒需要的曲塊，要“外緊內(nèi)松”，還要踩出一定的高寬比，這都是有規(guī)范的。

　　假如腳出汗怎么辦?

　　踩酒曲不害怕腳出汗。生產(chǎn)車間里自身溫度高，環(huán)境濕度大，大家繁忙，大汗淋漓，衣服褲子都是會(huì)經(jīng)常被汗液弄濕，腳流汗自然也很一切正常，不流腳汗才異常?？墒橇骱共⒉晃：魄钠焚|(zhì)。

　　許多網(wǎng)民表明，還好沒錢買!乍一聽，的確令人無法接受!實(shí)際上我們都知道之后，也是覺得，還好因?yàn)槲覜]錢買!實(shí)際上赤腳做出去的食品類并不少見，不僅白酒，紅酒有很多也是。因此 ，只能享受酒的醇正，不可以細(xì)心去想制作過程。你還了解有哪些食物，是用腳踩出來的嗎?