酒企怎么做宴席酒市場(chǎng)？

在宴席市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，一個(gè)成功的模式往往需要多個(gè)關(guān)鍵要素的協(xié)同作用。這個(gè)模式包括了 1 個(gè)分銷(xiāo)商、1 個(gè)專(zhuān)職業(yè)務(wù)、2 家核心簽約宴席酒店、5 家核心宴席煙酒店、10 個(gè)宴席關(guān)鍵人以及 N 場(chǎng)宴席(通常為 200 場(chǎng)左右)。

宴席模式的核心是專(zhuān)職的業(yè)務(wù)人員。他們肩負(fù)著重要的責(zé)任，需要承擔(dān)年度宴席考核指標(biāo)(N)，并將其分解到每個(gè)月。每月都要努力實(shí)現(xiàn)宴席煙酒店和宴席酒店的宴席目標(biāo)。此外，他們還負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)宴席關(guān)鍵人，通過(guò)贈(zèng)酒和品鑒會(huì)等方式，促使宴席關(guān)鍵人與意向人群進(jìn)行溝通，以實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵人的主推。同時(shí)，專(zhuān)職業(yè)務(wù)人員還要負(fù)責(zé)宴席重點(diǎn)鎮(zhèn)或重點(diǎn)街道的廣告宣傳工作，監(jiān)督宴席執(zhí)行費(fèi)用，確保消費(fèi)者買(mǎi)贈(zèng)的送達(dá)和簽收。

分銷(xiāo)商在模式打造中也起著關(guān)鍵作用。他們熟悉當(dāng)?shù)刭Y源，能夠迅速找到核心宴席酒店和核心宴席煙酒店，還能推薦宴席關(guān)鍵人。因此，選擇當(dāng)?shù)赜匈Y源的分銷(xiāo)商是模式成功的先決條件，只有借助他們的力量，才能事半功倍。

通過(guò)打造宴席重點(diǎn)鎮(zhèn)模式，我們可以實(shí)現(xiàn)資源的集中化，快速在小區(qū)域內(nèi)取得高占有率，形成小區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。各地經(jīng)銷(xiāo)商根據(jù)自身區(qū)域的大小和資源掌握情況，首批選擇 3-5 個(gè)宴席重點(diǎn)鎮(zhèn)進(jìn)行打造。經(jīng)過(guò)半年左右的時(shí)間，當(dāng)宴席逐步穩(wěn)定增長(zhǎng)后，再增加打造數(shù)量，逐步形成宴席合圍之勢(shì)。最終，在超級(jí)大單品的激烈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，成功占領(lǐng)區(qū)域宴席市場(chǎng)。