餐飲連鎖店的經(jīng)營模式有哪些?

　　餐飲行業(yè)在我國有著深遠(yuǎn)歷史以及影響力，作為我國發(fā)展時(shí)間最為悠久的行業(yè)之一，如今隨著時(shí)代的發(fā)展也在逐步向現(xiàn)代化，智能化轉(zhuǎn)型，如今市面上的餐飲行業(yè)基本都以餐飲連鎖店的形式在擴(kuò)張，那么對(duì)于餐飲連鎖店而言，它的經(jīng)營模式又有哪些呢?下面就隨小編一起來了解一下吧!

　　一、口碑營銷

　　要想贏得良好地口碑，就必 須在餐廳服務(wù)、上菜速度、菜品質(zhì)量、客戶溝通、結(jié)算管理、原料儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)下功夫，如：現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，有很多供食客品評(píng)餐廳的網(wǎng)站，這些網(wǎng)站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理，適當(dāng)適時(shí)地發(fā)布正面積極評(píng)價(jià)，引導(dǎo)食客就餐，是一項(xiàng)必要的口碑管理工作。

　　二、口味營銷

　　如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好，"好吃"作為評(píng)判餐廳的最 高標(biāo)準(zhǔn)，也是餐飲店進(jìn)行對(duì)外宣傳和推廣的最有利的前提條件。

　　三、情感營銷

　　情感營銷能夠獲得更多的回頭客。如：大家常見的"免費(fèi)贈(zèng)送"就是餐廳情感投資最常見的手段之一，"免費(fèi)贈(zèng)送"的菜品一般都是一些小菜，成本較低，卻能最 大限 度的提升食客對(duì)餐廳的情感，增加再次"回頭"的頻率。

　　其主要有兩種運(yùn)營模式：

　　1、讓招牌菜香飄八千里：每個(gè)餐廳都應(yīng)該有"招牌菜"，招牌菜口味要好，吃了都喜歡;要能勾魂，讓吃過的人想到就口水連連;獨(dú)家秘制，簡(jiǎn)單說別人無法復(fù)制，甚至可以考慮每天限量供應(yīng)，創(chuàng)造美食的稀缺價(jià)值。

　　2、打出菜品特色最 重 要：人們?nèi)ゲ蛷d消費(fèi)，有三個(gè)方面的需求，第一個(gè)是滿足口舌之欲，第二個(gè)是社交需求，比如商務(wù)宴會(huì)、情侶聚餐等等，第三個(gè)是追求營養(yǎng)。第 一個(gè)需求最 具有促成消費(fèi)作用。社交需求和營養(yǎng)食補(bǔ)是餐廳贏利的關(guān)鍵所在，具有巨大的附加值空間，從而提供利潤空間。

　　四、菜單營銷

　　即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費(fèi)的賓客進(jìn)行餐飲推銷。可通過各種形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來進(jìn)行宣傳和營銷。

　　五、體驗(yàn)式營

　　體驗(yàn)式營銷是一種全新的營銷方式，主要就是為用戶提供親身體驗(yàn)的方式來達(dá)到一定的營銷效果，這樣不但加 快產(chǎn)品的銷售，而且更加有利于獲得好的用戶口碑，利于餐飲企業(yè)形象的樹立。如：免費(fèi)試吃;展示促銷;開 放式廚房等等。

　　六、網(wǎng)絡(luò)營銷

　　可以在團(tuán)購訂餐網(wǎng)站、微博、自媒體上進(jìn)行宣傳，來擴(kuò)大餐飲店知名度，增加就餐人數(shù)。經(jīng)營者在選擇營銷模式的時(shí)候，要根據(jù)餐飲店的實(shí)際情況，找一種最合適的營銷模式，這樣才能起到事半功倍的效果。

　　那么以上基本就是如今餐飲連鎖店的經(jīng)營模式，其主要實(shí)現(xiàn)的形式包括產(chǎn)品、服務(wù)以及環(huán)境這三大要素，經(jīng)營者通過這三者所整合出來的經(jīng)營模式根據(jù)自己的實(shí)際情況以及規(guī)模、開店位置來選擇合適自己的發(fā)展模式。