如何做好生鮮門店管理?

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對(duì)生鮮行業(yè)的需求也越來(lái)越大，因此開一家生鮮門店成為眾多創(chuàng)業(yè)者的首選項(xiàng)目，對(duì)于很多新手創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，并不是特別了解生鮮門店的運(yùn)營(yíng)管理，因此要想利益最大化，做好生鮮門店管理是一個(gè)很重要的因素，那么應(yīng)該怎么做呢?

　　生鮮門店管理運(yùn)營(yíng)方案：

　　一、確定生鮮門店經(jīng)營(yíng)模式

　　生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)模式一般有三種類型：

　　1.無(wú)加工生鮮經(jīng)營(yíng)：初級(jí)經(jīng)營(yíng)方式-生鮮商品全部供應(yīng)商供貨，布局中以陳列區(qū)為主。

　　2.現(xiàn)場(chǎng)加工經(jīng)營(yíng)：大型單店經(jīng)營(yíng)-相當(dāng)部分生鮮商品現(xiàn)場(chǎng)加工制作，加工區(qū)較大。

　　3.連鎖加工配送中心：連鎖超市-生鮮品在加工場(chǎng)加工，再配送到各超市，加工區(qū)相對(duì)較節(jié)省。

　　二、確定生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模

　　超市的規(guī)模定位直接決定了其生鮮區(qū)的各種主要資源配置，如：生鮮區(qū)的功能、面積、設(shè)備、人員和投資等。

　　三、生鮮區(qū)的位置設(shè)計(jì)

　　靠墻位置：加工區(qū)安排的需要;

　　靠近入口處：生鮮超市采用的較多，吸引顧客進(jìn)店;

　　超市的深處：集客需要、引導(dǎo)顧客走過(guò)整個(gè)超市，提高超市深處商業(yè)價(jià)值;

　　靠近收銀臺(tái)：鮮品保鮮、防損控制、方便顧客的需要。

　　四、生鮮商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)

　　生鮮商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)主要包括：

　　新鮮感：它包括產(chǎn)品質(zhì)感和陳列創(chuàng)新兩方面。

　　量感：貨架豐滿、有序。

　　衛(wèi)生感：給顧客以可靠的感覺。

　　先進(jìn)先出：出于防止損耗的考慮，要求貨架上無(wú)過(guò)期商品，商品順序陳列。

　　五、生鮮商品的陳列方式

　　生鮮商品的陳列方式主要有：

　　常規(guī)陳列：按照確定的商品配置和陳列圖，陳列位相對(duì)固定，一般不做經(jīng)常性調(diào)整，以表現(xiàn)穩(wěn)定、整齊、規(guī)范的形象。常規(guī)陳列是整體陳列的主體。

　　變化陳列：為了維持超市的新鮮感，有主題地開展促銷活動(dòng)，活躍常規(guī)陳列的氣氛，就形成了不同的變化陳列。

　　綜上所述，要想做好生鮮門店的管理，可以從以上這幾點(diǎn)出發(fā)，完善好各方面的細(xì)節(jié)，這些也是生鮮門店的基礎(chǔ)管理工作，友數(shù)一直專致于幫助傳統(tǒng)實(shí)體商家轉(zhuǎn)型新零售，實(shí)現(xiàn)線上線下同步運(yùn)營(yíng)，通過(guò)門店數(shù)字化，幫助門店管理效率和整體營(yíng)業(yè)額。