如何做好餐飲門店管理？

　　餐飲店管理需要學(xué)習(xí)很多專業(yè)知識(shí)，包括人力管理、財(cái)務(wù)管理、采購、銷售和庫存管理、產(chǎn)品管理、客戶關(guān)系管理、營銷策劃等，具體如何做好餐飲門店管理呢？

　　1.注意進(jìn)入商店的會(huì)員，了解會(huì)員消費(fèi)情況，至少要把名字說清楚，這是一個(gè)快速的步驟，客戶體驗(yàn)也很棒。

　　2.點(diǎn)餐簡單明了，提供前臺(tái)訂單、代碼掃描訂單或外賣訂單，按行業(yè)選擇。

　　3.廚房管理智能化、無紙化，目前，大多數(shù)商店仍然使用小票紙來下訂單，堅(jiān)持使用相應(yīng)的爐子，很容易失去訂單和錯(cuò)過菜肴。

　　4.負(fù)責(zé)門店的日常巡查管理，人們是情緒化的，檢查部門會(huì)對(duì)一些事情視而不見，但這是品牌形象管理的一大難題，該設(shè)備用于遠(yuǎn)程控制和多級(jí)控制，一個(gè)人可以控制多個(gè)店鋪，拍攝實(shí)時(shí)照片，實(shí)施控制，并大大降低人員差旅成本，附言：至少要收取加盟管理費(fèi)，這些細(xì)節(jié)都在品牌上。

　　5.參與門店管理，確保產(chǎn)品同時(shí)推出，禁止銷售其他產(chǎn)品和價(jià)格變動(dòng)，收銀員匯總管理、品牌活動(dòng)策劃、特許經(jīng)營費(fèi)用收取。

　　6.加盟管理費(fèi)的問題，對(duì)于大多數(shù)品牌來說，收取特許經(jīng)營管理費(fèi)是一件令人頭痛的事情，當(dāng)?shù)曛鞑挥蛴缓脮r(shí)，如何收取門店管理費(fèi)?溝通順利一切都好，不順利加盟主就撤了，收銀和分類賬分配，這是最常規(guī)的方案。

　　7.數(shù)據(jù)管理：會(huì)員數(shù)據(jù)共享/非共享、各渠道每日采購匯總、自營平臺(tái)、門店、外賣等數(shù)據(jù)表展示。

　　8.營銷玩法：公域流量一直需要燒錢，已經(jīng)停止并顯著減少，因此，忠誠粉絲的營銷可以使商店更好地發(fā)展，最好將折扣直接反饋給粉絲。

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