餐飲連鎖店的經(jīng)營模式與管理的要點？你知道嗎？

　　一般在餐飲行業(yè)發(fā)展的過程中，首先，像小型餐飲店都會先以良好的商業(yè)模式進入市場，進行試營業(yè)，在一段時間內(nèi)得到消費者的認可后，就會進入分店擴張的過程，這個階段是連鎖店的早期發(fā)展階段。餐飲連鎖店發(fā)展到一定規(guī)模后，將經(jīng)歷從連鎖店向品牌店的轉(zhuǎn)變，那如何餐飲連鎖店的經(jīng)營模式與管理要怎么做呢?有哪些要點?我們來復盤總結(jié)一下。

　　餐飲連鎖店的經(jīng)營模式與管理的要點有哪些呢?

　　1、口碑管理

　　餐飲業(yè)要想贏得良好的口碑，就必須在餐廳服務、上菜速度、菜品質(zhì)量、客戶溝通、結(jié)算管理、原料儲存等環(huán)節(jié)做好充分準備。在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達的時代，有很多供食客評價餐廳的網(wǎng)站，這些網(wǎng)站是食客獲取餐廳信息的重要渠道。比如：對上菜的速度要有嚴格的標準，一旦超過時間限制，顧客可以免費享受用餐等制度。

　　2、情緒管理

　　情感營銷可以獲得更多忠誠的客戶，例如：常見的“贈品”是餐廳情感投資最常見的方式之一，“贈品”菜品一般是一些小菜或酒水，成本相對較低，但能最大限度地提高消費者對的好感和認可度餐廳，再次增加“回頭”的頻率。

　　3、味覺管理

　　一些餐飲企業(yè)的忠實顧客非常多。最根本的原因一定是這家餐廳的飯菜味道不錯。 “好吃”是評判餐廳的最高標準，也是餐廳對外宣傳推廣的最有利前提。

　　4、菜單管理

　　通過各種菜單向客戶推薦?？梢酝ㄟ^形式多樣、風格獨特的固定菜單、廚師特選、每周特選、本月新菜、兒童菜單、老人菜單、情侶菜單、周末菜單、美食節(jié)菜單等，進行宣傳和宣傳，這是一種適應消費者心理的方式。

　　5、體驗式管理

　　體驗式經(jīng)營可以說是一種新的營銷方式，主要是為用戶提供切身體驗，達到一定的營銷效果，不僅加快了產(chǎn)品的銷售效率，也更有利于獲得良好的用戶口碑，有利于餐飲企業(yè)形象的樹立。

　　6、網(wǎng)絡管理

　　可以在團購點餐網(wǎng)站、微博、自媒體宣傳，擴大餐廳知名度，以此來增加用餐人數(shù)。經(jīng)營者在營銷模式的選擇上，要根據(jù)餐廳的實際情況，尋找最合適的營銷模式，才能做到事半功倍。