作為管理人員，如何管理好一個門店?

　    一般來說，超市營業(yè)時間從早上7點到晚上10點，共15個小時。通常情況下，為了保證良好的開店情況，快速了解昨天的經(jīng)營情況，店長通常在早上6:30到晚上6:30上早班，這樣可以充分把握早晚兩個銷售高峰時段。至于店長下班后的管理工作，一般交給副店長或指定的主管代理人。

　　正常情況下，日常工作流程是：店長每天要處理很多事情，但其中70%-80%左右是重復性工作，只有20%-30%的工作是非常規(guī)工作。因此，只要店長了解80-20法則，并注重以下重點管理，店面就能維持正常經(jīng)營，保持一定的服務水平。

　　人力管理：

　　一、客戶管理

　　顧客是上帝，沒有客戶就沒有營業(yè)額。因此，我們必須了解以下兩個與客戶相關(guān)的信息：

　?、?顧客來自哪里

　　如果我們知道顧客來自哪里，就可以進一步分析該地區(qū)的人口、戶數(shù)、消費傾向、年齡、性別等相關(guān)信息，讓顧客得到更滿意的服務。了解客戶分布情況，可從問卷調(diào)查、摸彩券、地圖插針法來得知。

　?、?客戶需求

　　開設(shè)超市的目的是滿足家庭的日常需要。因此，有必要隨時了解顧客的需求，以便根據(jù)顧客的需求或投訴開發(fā)新產(chǎn)品，提供更好的服務。通常，為了了解顧客的需求，我們可以設(shè)立顧客意見中心、顧客意見箱或問卷調(diào)查。

　　二、制造商管理

　　1、準時交貨

　　消費者非常關(guān)注新鮮食品、果汁、牛奶等日常食品的新鮮度和使用壽命。因此，在沒有過多庫存的前提下，上述商品能否在開店前送到店內(nèi)滿足顧客的需求是一個非常重要的問題。

　　另外，即使是干貨，也有標準庫存，廠家也要配合交貨時間，避免缺貨。因此，控制制造商的交貨時間對營業(yè)額有很大的影響。

　　2、品質(zhì)優(yōu)良

　　超市平均銷售6000種商品，超過70%的商品是食品。因此，超市必須對廠家提供的產(chǎn)品進行嚴格檢驗，包括外觀、保質(zhì)期、標簽內(nèi)容等。

　　此外，生鮮食品、蜜餞等必須有衛(wèi)生主管部門的檢驗合格證才能銷售。否則，如果顧客吃出問題，將對超市的信譽產(chǎn)生重大影響。

　　三、員工管理

　　1、出勤情況

　　超市經(jīng)營利潤不高，各部門人員編制非常緊湊，由于幾乎每天都有人輪流下班，出勤率低的部門往往出現(xiàn)工作效率降低的情況，送貨、補貨、服務等項目受到影響。

　　因此，每天必須掌握值班員工人數(shù)、休假次數(shù)、作息時間、遲到早退等情況，以免影響店內(nèi)整體經(jīng)營。

　　2、服務狀態(tài)

　　良好的服務質(zhì)量可以成為超市經(jīng)營的優(yōu)勢，所以一定要時時提醒店員注意自己的衣著打扮、禮貌用語和應對態(tài)度，也要隨時注意顧客的投訴和意見。我們不能讓顧客感到不滿意而停止參觀。

　　3、工作效率

　　人員成本占成本比重最高，往往超過月營業(yè)額的8%。因此，有必要定期規(guī)劃和跟蹤各部門人員的作業(yè)進度，靈活調(diào)配閑置人力，以產(chǎn)生最高的人力效率。

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