控制在管理中具有重要意義，它能夠使人、財(cái)、物等資源得到最有效的利用。為了控制門店的營(yíng)運(yùn)質(zhì)量，需要制定相關(guān)的考核制度與標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)關(guān)注商品布局與陳列、商品缺貨率、單據(jù)、盤點(diǎn)、缺損率、服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)等方面。

　　一、利潤(rùn)最大化

　　門店的正常運(yùn)營(yíng)依賴于店長(zhǎng)和員工的努力，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和系統(tǒng)化的工作，達(dá)到最佳的經(jīng)營(yíng)效益，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化，這是企業(yè)生存的基礎(chǔ)。

　　二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　提高服務(wù)質(zhì)量有兩個(gè)關(guān)鍵手段：一是加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)，通過(guò)教育和培訓(xùn)來(lái)實(shí)現(xiàn);二是采用明察和暗訪相結(jié)合的方式，找出問(wèn)題和差距，進(jìn)而提高服務(wù)水平。

　　三、賣場(chǎng)布局與商品陳列

　　合理的賣場(chǎng)布局和商品陳列能夠滿足顧客的消費(fèi)習(xí)慣，促進(jìn)商品的銷售?？梢詮纳唐肺恢煤完惲袃蓚€(gè)方面進(jìn)行控制，以提高顧客的購(gòu)買欲望和便利性。

　　四、適度的商品缺貨率

　　商品缺貨率的控制主要針對(duì)主力商品，將缺貨率控制在適當(dāng)?shù)谋壤?2%，可以根據(jù)各連鎖企業(yè)的實(shí)際情況自行確定。

　　五、嚴(yán)格的供貨單據(jù)管理

　　每天有大量商品送達(dá)門店，無(wú)論是來(lái)自配送中心還是供應(yīng)商，都必須有相應(yīng)的送貨單據(jù)。要嚴(yán)格把控單據(jù)的驗(yàn)收程序、標(biāo)準(zhǔn)、責(zé)任人、保管和走單期限等環(huán)節(jié)。

　　六、較低的商品缺損率

　　如果不能嚴(yán)格控制門店各個(gè)環(huán)節(jié)的損耗費(fèi)用，門店可能會(huì)面臨利潤(rùn)微薄、無(wú)利可圖甚至虧損的局面，之前的所有努力都將白費(fèi)。

　　七、安全的門店環(huán)境

　　作為社會(huì)服務(wù)窗口、企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和顧客購(gòu)物的地點(diǎn)，門店的安全問(wèn)題至關(guān)重要。

　　八、科學(xué)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)控制

　　對(duì)門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的控制主要是關(guān)注目標(biāo)銷售額的完成情況?？梢圆捎没竟べY加獎(jiǎng)金的方式進(jìn)行控制，基本工資固定，按月銷售額提取一定比例的獎(jiǎng)金。