餐飲管理系統(tǒng)對(duì)于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必要性

　　HiShop最新消息，11月28日目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)，有許多是家族企業(yè)，在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，單店經(jīng)營(yíng)時(shí)表現(xiàn)還不錯(cuò)，但是當(dāng)企業(yè)發(fā)展到4、5家店以上的時(shí)候，管理就易出現(xiàn)了問(wèn)題，都有一種心有余而力不足的感覺(jué)，甚至瀕臨“樹(shù)大易倒”之境。時(shí)下我國(guó)餐飲業(yè)全面邁進(jìn)“微利時(shí)代”，步入行業(yè)洗牌期，因此必須探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)”向“精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)模化經(jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)型，以求屹立于市場(chǎng)不敗。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有各類飯店、餐館近四百多萬(wàn)家(注冊(cè)登記的餐飲機(jī)構(gòu))，年?duì)I業(yè)額超過(guò)1.7萬(wàn)億元人民幣，近幾年一直保持高達(dá)2成左右的復(fù)合增長(zhǎng)率，餐飲企業(yè)從單體店面經(jīng)營(yíng)向連鎖化、規(guī)?；?、集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)方向不斷發(fā)展。

　　然而國(guó)內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)如何突破餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的管理瓶頸，成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型?如何繼續(xù)做大做強(qiáng)，其重要途徑又是什么?

　　在如今網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代，對(duì)于餐飲連鎖企業(yè)而言，信息化是徹底改變企業(yè)經(jīng)營(yíng)面貌、提高管理效率的重要法寶。通過(guò)現(xiàn)代化信息技術(shù)，利用餐飲管理系統(tǒng)，搭建高效共享的信息化平臺(tái)，建立以總部為管理中樞的一體化管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)而全方位的精準(zhǔn)化和集約化管理，才能提高連鎖餐飲企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)速度和管理效率，從而在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

　　隨著社會(huì)信息化整體水平的飛速提高，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)也逐漸提高了對(duì)信息化重要性的認(rèn)識(shí)，并付之實(shí)踐加以投入，餐飲連鎖業(yè)信息化呈現(xiàn)出一種良好的上升勢(shì)頭。今后3至5年內(nèi)，我國(guó)信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國(guó)餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，最大容量可達(dá)2300億元。

　　不少餐飲業(yè)老板以為信息化就是那些“收銀機(jī)”或是“POS機(jī)”， 以為用電腦進(jìn)行收銀、點(diǎn)單就是信息化了，不少單位進(jìn)行信息化建設(shè)，也僅局限于為配合稅務(wù)機(jī)關(guān)的發(fā)票政策而配置的票據(jù)打印系統(tǒng)，目標(biāo)低淺。其實(shí)酒店餐飲的信息化遠(yuǎn)不止于此，然而這些誤解，卻妨礙了餐飲信息化建設(shè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)大局。

　　餐飲連鎖有自己鮮明的行業(yè)特點(diǎn)，與其他行業(yè)相比，管理重點(diǎn)有很多不一樣，更注重過(guò)程管理、損耗管理和關(guān)鍵點(diǎn)管理，其他行業(yè)如超市、家居、服裝等的成功連鎖模式并不適用于餐飲領(lǐng)域，即是把麥當(dāng)勞的管理軟件用到烤鴨店的連鎖管理上，效果也不一定好。然而不少餐飲連鎖業(yè)卻樂(lè)于簡(jiǎn)單復(fù)制，結(jié)果常差強(qiáng)人意。不管是CRM、OA還是BI、ERP，其應(yīng)用于餐飲企業(yè)，也只是一個(gè)工具，關(guān)鍵靠人去用。而企業(yè)應(yīng)用深度與否取決于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層重視程度，和配套的管理制度保證以及供應(yīng)商的服務(wù)能力，多方面缺一不可。僅僅通過(guò)信息部門(mén)或者某一個(gè)部門(mén)去推動(dòng)，最終只會(huì)導(dǎo)致在整個(gè)餐飲企業(yè)應(yīng)用的失敗。

　　中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)十分復(fù)雜，然而一些餐飲軟件商為了兜售產(chǎn)品，不斷夸大產(chǎn)品，把其軟件的作用與功能說(shuō)成是“多好多好”、可以“無(wú)限擴(kuò)充”，可以“包打天下”。其實(shí)，在如今細(xì)分制勝的時(shí)代，功能并不是越多越好，功能過(guò)多反而顯得浪費(fèi)閑置，增加無(wú)謂費(fèi)用。其次，餐飲管理系統(tǒng)越復(fù)雜，維護(hù)越麻煩，服務(wù)成本直線上升，將來(lái)隱形風(fēng)險(xiǎn)也增大，甚至使應(yīng)用半途而廢，并增加供需雙方今后的矛盾與糾紛。

　　傳統(tǒng)餐飲企業(yè)最近幾年暴露出了很多問(wèn)題，而時(shí)下互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代更是推陳出新的好時(shí)候，可以利用餐飲管理系統(tǒng)，充分發(fā)揮傳統(tǒng)餐飲企業(yè)產(chǎn)業(yè)完備流程，優(yōu)化數(shù)據(jù)營(yíng)銷。不想被淘汰傳統(tǒng)餐飲企業(yè)擁有一款直接的餐飲管理系統(tǒng)是非常有必要的。