外賣(mài)市場(chǎng)分析報(bào)告：2017年外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模突破2000億

　　HiShop最新消息，由中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商聯(lián)盟、沁坤農(nóng)產(chǎn)品商城、北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所主辦的2018年農(nóng)產(chǎn)品電商高層研討會(huì)暨《2018年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展報(bào)告》發(fā)布會(huì)在北京工商大學(xué)舉行。外賣(mài)市場(chǎng)分析報(bào)告：2017年外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模突破2000億!

　　會(huì)上，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通專(zhuān)家洪濤公布了《2018年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展報(bào)告》，深度剖析了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展現(xiàn)狀和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀。

　　一、農(nóng)產(chǎn)品電商持續(xù)增長(zhǎng)，智能零售引領(lǐng)潮流

　　《報(bào)告》顯示，2017年中國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量再創(chuàng)新高，總量達(dá)到211828.25萬(wàn)噸。

　　農(nóng)產(chǎn)品交易規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2017年全國(guó)大宗農(nóng)產(chǎn)品電子交收額預(yù)計(jì)超過(guò)10萬(wàn)億元，農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)到2500億元，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商達(dá)到1391.3億元，平均每年增長(zhǎng)超過(guò)50%，食材農(nóng)產(chǎn)品電商交易額超過(guò)8000億元，在線外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模突破2000億元。

　　水果、海鮮、生肉、蛋及蛋制品、新鮮蔬菜制品是目前生鮮電商最受歡迎的品類(lèi)。特色農(nóng)產(chǎn)品增長(zhǎng)迅猛，許多特色農(nóng)產(chǎn)品走出大山，如廣西百香果。品牌農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)銷(xiāo)效果好，如清遠(yuǎn)雞2015-2017年大幅度增長(zhǎng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售呈現(xiàn)更新鮮、更天然、更營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。跨境電商增長(zhǎng)明顯。

　　《報(bào)告》還提到，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)體系日趨完善。農(nóng)村電商的發(fā)展逐漸形成相應(yīng)的生態(tài)圈、生態(tài)鏈。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、計(jì)算機(jī)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，農(nóng)村電商將網(wǎng)站、平臺(tái)與農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后聯(lián)系起來(lái)，形成網(wǎng)上網(wǎng)下相互聯(lián)動(dòng)的生態(tài)圈。農(nóng)產(chǎn)品電商不但賣(mài)實(shí)物，更賣(mài)服務(wù)和體驗(yàn)，如去年呈井噴式爆發(fā)的生鮮智能店和智能菜市場(chǎng)就是其中的典型。

　　二、生鮮智能店加速布局

　　2017年，以盒馬鮮生、超級(jí)物種、京東FRESH為首的智能門(mén)店紛紛開(kāi)業(yè)。

　　開(kāi)創(chuàng)線上電商+線下門(mén)店模式的盒馬鮮生，實(shí)現(xiàn)超市+餐飲體驗(yàn)+倉(cāng)儲(chǔ)一體化運(yùn)營(yíng)，目前已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)出了26家門(mén)店，計(jì)劃2018年在北京開(kāi)30家門(mén)店并持續(xù)向二三線城市下沉。

　　集供應(yīng)鏈、研發(fā)、用戶(hù)等多個(gè)模塊為一體的京東FRESH，在2018年1月4日推出第一家門(mén)店，計(jì)劃3-5年時(shí)間在全國(guó)開(kāi)到1000家門(mén)店。

　　作為“超市+餐飲”的有機(jī)結(jié)合體，超級(jí)物種提供新鮮、安全、性?xún)r(jià)比高的全球優(yōu)質(zhì)食材，旨在打造超級(jí)美食夢(mèng)工廠，目前已在全國(guó)11個(gè)城市開(kāi)了36家門(mén)店，計(jì)劃2018年在全國(guó)開(kāi)到100家。

　　蘇寧蘇鮮生是一家O2O線上線下打通的超市，既能在商店購(gòu)買(mǎi)商品，也可線上下單，送貨上門(mén)，目前已有6家線下門(mén)店，2018年，蘇鮮生將計(jì)劃新開(kāi)50家線下門(mén)店，2020年累計(jì)達(dá)到306家店，覆蓋全國(guó)各大重點(diǎn)城市。

　　此外，還有每日優(yōu)選體驗(yàn)店、京東到家體驗(yàn)店、美團(tuán)生鮮體驗(yàn)店、國(guó)美生鮮體驗(yàn)店、便利蜂等。

　　除了體驗(yàn)店，無(wú)人超市也是一大亮點(diǎn)。2017年，阿里巴巴開(kāi)始試水無(wú)人零售超市，旗下繽果盒子6月份投入試運(yùn)營(yíng)，其后，阿里無(wú)人超市、京東X無(wú)人超市、蘇寧Bui、EAT BOX、怡食盒子，F(xiàn)5未來(lái)便利店、小麥鋪、Take go、Amazon go、淘咖啡、騰訊無(wú)人快閃店、供銷(xiāo)快閃店等紛紛上線。此外，還有大量無(wú)人柜投入運(yùn)營(yíng)，如豹便利、小賣(mài)柜等。

　　三、智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大步前進(jìn)

　　2017年8月11日，中菜聯(lián)盟裕龍智慧市場(chǎng)體驗(yàn)店在北京順義開(kāi)業(yè)，集結(jié)了智能電子秤、統(tǒng)一收銀終端、移動(dòng)POS機(jī)、觸摸一體機(jī)等系列智能設(shè)備，標(biāo)志著我國(guó)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)開(kāi)始向智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。中菜聯(lián)盟計(jì)劃2018年將智慧菜市場(chǎng)體驗(yàn)店覆蓋整個(gè)北京，線下實(shí)體店總數(shù)達(dá)到100家。

　　除北京以外，杭州、長(zhǎng)沙、溫州、?？诘仁畮讉€(gè)城市的智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也得到探索性發(fā)展。

　　所謂智能菜市場(chǎng)，是指運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、人工智能、區(qū)塊鏈等先進(jìn)科技對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行改造，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理、服務(wù)和監(jiān)督的網(wǎng)絡(luò)化、規(guī)范化、現(xiàn)代化。主要表現(xiàn)為使用智能電子稱(chēng)進(jìn)行交易結(jié)算，用先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備，滾動(dòng)發(fā)布檢測(cè)信息、價(jià)格信息、供銷(xiāo)信息等。有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還可以遠(yuǎn)距離對(duì)市場(chǎng)人流、空氣濕度、空氣味道等進(jìn)行監(jiān)督。

　　此外，無(wú)人店、無(wú)人倉(cāng)、無(wú)人架、無(wú)人車(chē)配送也加入改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大軍中，給菜市場(chǎng)帶來(lái)了濃郁的智能化氣息。

　　四、冷鏈物流發(fā)展迅速，綠色物流引領(lǐng)時(shí)尚

　　2017年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總額達(dá)到4萬(wàn)億元，占全國(guó)物流總額252.8萬(wàn)億元的1.58%，同比增長(zhǎng)17.6%。冷鏈物流總收入達(dá)到2400億元，冷鏈物流倉(cāng)達(dá)到1.1937億立方米，約4775萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.7%，冷藏車(chē)達(dá)到13.4萬(wàn)輛。

　　盡管冷鏈物流增長(zhǎng)迅速，但仍然無(wú)法滿(mǎn)足龐大的市場(chǎng)需求，拒?chē)?guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)生鮮交易市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到13.28億噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)目前冷鏈物流的交易額。

　　值得欣慰的是，第三方冷鏈物流發(fā)展迅速，如京東物流、菜鳥(niǎo)物流、順豐冷運(yùn)、鮮易供應(yīng)鏈、上海領(lǐng)先物流、上海海航物流、安鮮達(dá)、極客冷鏈、黑狗物流、冷聯(lián)天下等。

　　五、冷鏈物流在技術(shù)和模式方面也取得了突破性創(chuàng)新。

　　技術(shù)創(chuàng)新如產(chǎn)后商品處理技術(shù)、屠宰加工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)低溫控制技術(shù)、包裝規(guī)模化技術(shù)、一體化冷鏈技術(shù)、食品溯源技術(shù)等相繼運(yùn)用到冷鏈物流中。

　　模式創(chuàng)新包括智能整合型模式、共同體模式、托管式模式、閉環(huán)型模式、即時(shí)即控模式，供應(yīng)鏈“并聯(lián)型”模式等。典型的如京東物流通過(guò)自營(yíng)物流體系建設(shè)，覆蓋了300多個(gè)城市冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，解決農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施薄弱問(wèn)題。菜鳥(niǎo)物流通過(guò)平臺(tái)整合冷鏈物流資源，提供農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)。

　　新技術(shù)、新模式的應(yīng)用，不但提高了采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸效率，同時(shí)帶動(dòng)了整個(gè)供應(yīng)鏈效率的提升。

　　另外、無(wú)人倉(cāng)、無(wú)人機(jī)、無(wú)人車(chē)、區(qū)塊鏈溯源技術(shù)、綠色包裹的投入使用，也讓冷鏈物流插上了飛速發(fā)展的翅膀。尤其是京東、蘇寧綠色包裝盒在全國(guó)的普遍開(kāi)展，讓“綠色環(huán)保物流”成為了一種時(shí)尚。拒菜鳥(niǎo)公司統(tǒng)計(jì)，2017年雙十一，綠色包裹的使用量達(dá)到1000萬(wàn)個(gè)，近1000萬(wàn)個(gè)快遞紙箱得到回收，相當(dāng)于少砍伐10萬(wàn)顆樹(shù)。

　　O2O商城系統(tǒng)了解到，但不可否認(rèn)的是，我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展仍然存在很多問(wèn)題，冷鏈物流體系不健全、成本高、區(qū)域發(fā)展不均衡、基礎(chǔ)設(shè)施分布不平衡、冷鏈物流企業(yè)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)、缺乏全國(guó)性的冷鏈物流巨頭、從業(yè)人員素質(zhì)差等一系列因素限制了冷鏈物流的發(fā)展。

　　對(duì)此，2018年中央一號(hào)文件提出了要打造現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系，商務(wù)部也開(kāi)始推動(dòng)“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范城市”建設(shè)，國(guó)家還出臺(tái)了各項(xiàng)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)冷鏈物流的發(fā)展。

　　《報(bào)告》還提到，2018年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流呈現(xiàn)10大趨勢(shì)：

　　一是農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)上網(wǎng)下融合化趨勢(shì);

　　二是生鮮冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì);

　　三是各類(lèi)冷鏈物流發(fā)揮多功能趨勢(shì);

　　四是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流品牌化趨勢(shì);

　　五是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流全渠道趨勢(shì);

　　六是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流國(guó)際化趨勢(shì);

　　七是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流智能化趨勢(shì);

　　八是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流綠色化趨勢(shì);

　　九是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流社區(qū)化趨勢(shì);

　　十是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流法制化趨勢(shì)。