微商搶灘月餅市場(chǎng) 傳統(tǒng)廠商地位難撼動(dòng)

        又是一年中秋時(shí)，各大月餅商們正抓緊“分割”月餅市場(chǎng)。然而，今年“搶灘”中秋月餅市場(chǎng)的，除了傳統(tǒng)月餅商們，還冒出了一些“新面孔”——隨著微信朋友圈的普及，微商們也想從月餅市場(chǎng)中分到一杯羹。但記者近期走訪發(fā)現(xiàn)，微商的競(jìng)爭(zhēng)目前尚不能給傳統(tǒng)月餅商們“構(gòu)成威脅”。

　　月餅價(jià)格較去年上漲

　　9月15日，盡管距離中秋節(jié)還有近半個(gè)月，但月餅銷(xiāo)售商已經(jīng)紛紛來(lái)到重慶路的劃定區(qū)域布置攤位，有的已經(jīng)將包裝精美的月餅擺上貨架。記者在走訪后發(fā)現(xiàn)，與超市的月餅價(jià)格沒(méi)有太大變化相比，月餅攤上的價(jià)格要比去年稍貴。

　　攤主黃先生已經(jīng)連續(xù)3年代理某品牌月餅的銷(xiāo)售，他告訴記者，去年1斤大月餅是45元，今年要48元。另一家品牌月餅代理攤點(diǎn)的1斤月餅更是賣(mài)到60元，比去年整整漲了10元。該攤主表示，今年進(jìn)貨的價(jià)格明顯高于去年，代理商們只能相應(yīng)的跟著漲價(jià)。

　　散裝月餅方面，除了水果餡月餅與去年同期相比沒(méi)有變化外，蛋黃蓮蓉、五仁叉燒等口味的月餅都有所漲價(jià)，漲幅在每個(gè)1至2元之間。

　　隨后，記者聯(lián)系了某品牌月餅制作商。據(jù)介紹，由于今年的豬肉、果仁等原料價(jià)格都較去年上漲，制作成本提高，所以漲價(jià)在所難免。

　　微商搶先“預(yù)熱”

　　相比往年，今年的月餅市場(chǎng)多了一幅“新面孔”，那就是微商。

　　當(dāng)傳統(tǒng)的月餅市場(chǎng)還處于“被觀望”狀態(tài)時(shí)，微商的月餅市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始火熱起來(lái)。

　　重慶路一月餅攤主告訴記者，在進(jìn)貨量上，由于去年的月餅市場(chǎng)受“八項(xiàng)規(guī)定”的影響遭遇“寒流”，讓不少代理商最后只能虧本拋售，因此今年大家都不敢拿太多貨，進(jìn)貨量只有去年的三分之二。

　　而與“進(jìn)貨銷(xiāo)售”的傳統(tǒng)模式相比，微商們則完全拋開(kāi)了傳統(tǒng)月餅銷(xiāo)售商對(duì)“存貨難銷(xiāo)”的顧慮，他們走的是“預(yù)定制作銷(xiāo)售”的新路線。

　　種類(lèi)方面，市面上以水果餡、蛋黃蓮蓉等傳統(tǒng)月餅為主，重量以250克和300克的居多，走的是傳統(tǒng)路線;而微商則以“小巧玲瓏”為利器另辟蹊徑，以80克、100克和125克的冰皮月餅、蛋黃酥為主，除了傳統(tǒng)的花紋外，還有卡通等新穎的圖案，讓人耳目一新。價(jià)格方面則在每個(gè)10元至15元之間，視月餅的用料和款式而定。

　　市民小洪今年年初“變身”糕點(diǎn)微商后，她也抓住中秋節(jié)這一商機(jī)，開(kāi)始推銷(xiāo)自己的月餅。目前，她已經(jīng)接到大量訂單，工作日程一直安排到中秋節(jié)當(dāng)天下午。她告訴記者，部分市民對(duì)于傳統(tǒng)的大月餅已經(jīng)吃膩了，當(dāng)他們看到“一反常態(tài)”的小月餅時(shí)，反而充滿興趣，都想嘗嘗鮮，加上大部分人都認(rèn)為微商做的月餅“衛(wèi)生、無(wú)添加劑”，所以微商的月餅生意要比傳統(tǒng)月餅攤的生意好。

　　同為月餅微商的小周也接到不少訂單，“我們一般只做蛋黃蓮蓉、冰皮月餅這些容易做，又迎合大眾口味的小月餅;至于五仁叉燒，我們沒(méi)法做那么大的，五仁買(mǎi)回來(lái)后還得自己炒，工序太復(fù)雜，而且做成小月餅也不合適，所以微商一般不做這種。”小周說(shuō)，微商的月餅個(gè)頭小，比較適合小孩子和老人，所以銷(xiāo)售對(duì)象主要是自己消費(fèi)的市民。

　　對(duì)傳統(tǒng)廠商尚未“構(gòu)成威脅”

        對(duì)于微商加入月餅市場(chǎng)是否會(huì)帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)壓力，許多月餅廠商都表示不擔(dān)心。

        合浦某品牌月餅商表示，微商們銷(xiāo)售圈子小，主要以朋友間的推銷(xiāo)為主，在市場(chǎng)上只能占據(jù)非常小的份額，加上微商的制作能力有限，無(wú)法提供大量的現(xiàn)貨，對(duì)市場(chǎng)的沖擊非常有限。相反，傳統(tǒng)的月餅商有一整套規(guī)范的市場(chǎng)銷(xiāo)售方案，除了本地市場(chǎng)還會(huì)遠(yuǎn)銷(xiāo)南寧、廣東等外地市場(chǎng)，在廣告投放上也有相應(yīng)的資金投入，這是微商做不來(lái)的。

        另一月餅制作商則認(rèn)為，微商之所以無(wú)法對(duì)傳統(tǒng)月餅市場(chǎng)構(gòu)成威脅，最主要原因還是在制作設(shè)備上。“我們有專(zhuān)門(mén)的制作、滅菌、抽真空設(shè)備，還有手藝嫻熟的師傅來(lái)開(kāi)發(fā)配方，而微商只能依靠以前的配方來(lái)制作，很難在創(chuàng)新上跟上我們。”該廠商說(shuō)，此外，在產(chǎn)品的包裝上，廠家會(huì)有專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師為月餅“量身定做”精美的包裝，適合親朋好友之間的節(jié)日贈(zèng)禮;而微商頂多只能到網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)包裝盒包裝，因此在銷(xiāo)售對(duì)象上非常有限，難以對(duì)傳統(tǒng)月餅商構(gòu)成威脅。

        而在價(jià)格方面，微商的月餅也要比市場(chǎng)要稍貴一些，同為100克的月餅，月餅攤上的售價(jià)在3至5元，而微商則標(biāo)到10至15元。由于傳統(tǒng)月餅廠商有流水線生產(chǎn)設(shè)備，可以大批量生產(chǎn)月餅，因此在價(jià)格上的調(diào)控幅度較大;而絕大部分微商只能依靠手工制作，成本較高，在價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)上也難以跟傳統(tǒng)廠商競(jìng)爭(zhēng)。