2016互聯(lián)網(wǎng)食品消費(fèi)品報告 還有哪些機(jī)會？

2015年，全年實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額300931億元，消費(fèi)對國民經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率進(jìn)一步提升至66.4%，比2014年高15.4個百分點(diǎn)。從2012年突破20萬億增至30萬億只用了3年時間，比從10萬億到20萬億加快了1年，而此前從1992年的1萬億到突破10萬億更是用了16年。

2015年中國人均GDP達(dá)到了5.2萬元，仍然保持著每年6%以上的增長，中國已經(jīng)站在了消費(fèi)升級的拐點(diǎn)上，消費(fèi)者們有更多的可支配空間用來選擇更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，這也正是產(chǎn)品時代到品牌時代的轉(zhuǎn)變。

信息的獲取是消費(fèi)決策的開始，在互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)之前，人們主要依靠電視、報紙來獲取各種信息。當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)后，完成了數(shù)十億人口的連接，信息傳播的成本基本為0，于是信息爆炸開始了，大量的各種聲音傳達(dá)給人們，帶來了不同意見的分化，人們的消費(fèi)選擇也隨之變得越發(fā)多樣，這就意味著未來會有這越來越多消費(fèi)品牌的市場機(jī)會，即使是小眾品牌能夠抓住一群忠實(shí)的用戶也可以得以發(fā)展。

對于投資者、創(chuàng)業(yè)者、消費(fèi)品渠道人士，關(guān)注消費(fèi)升級前，非常有必要大致了解下消費(fèi)品行業(yè)整個的現(xiàn)狀，和未來的大致發(fā)展方向，這樣便可以減少無用功，對自己的選擇也會更加的確信。

快消品主要可以分為4個類別：個人護(hù)理品、家庭護(hù)理品、品牌包裝食品飲料、煙酒行業(yè)，本文中重點(diǎn)包含食品飲料煙酒2個類別。

一、酒類

2015年釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計2689家，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量7429.33萬千升，產(chǎn)品銷售收入9229.17億元，實(shí)現(xiàn)利潤總額1018.07億元。

白酒：2015年1-12月，全國白酒企業(yè)共約2W家。規(guī)模以上白酒企業(yè)累計完成銷售收入5558.86億元，同比增長5.22%;累計實(shí)現(xiàn)利潤總額727.04億元，同比增長3.29%。

啤酒：2014年，480家規(guī)模以上啤酒企業(yè)總收入1886億元，凈利潤138億元。2015年1至10月，啤酒制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入1660億元，同比增長1.39%。參照美國啤酒行業(yè)現(xiàn)狀，中國啤酒行業(yè)集中度將逐步提升，集中度提升后啤酒企業(yè)依靠品牌優(yōu)勢可逐步提高凈利率至10%～15%。

葡萄酒：截止2015年10月，我國葡萄酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)收入357.25億元，同比增速為8.55%， 實(shí)現(xiàn)利潤總額37.82億元，同比增速為14.79%。

目前在國內(nèi)消費(fèi)品上市公司中，白酒是最暴利的品類，多家白酒企業(yè)凈利率達(dá)到30%以上，其中誕生了3家市值千億人民幣的酒企。在美國消費(fèi)品上市公司中，煙草則是最為暴利的，凈利率通?？梢赃_(dá)到30%以上。

有烈酒品類的國家通常烈酒會主導(dǎo)市場，在中國白酒占據(jù)了酒飲料市場60%以上的份額，其利潤水平也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于啤酒、紅酒，是包裝食品飲料行業(yè)中大型上市公司最多的品類。中國酒類上市公司情況(選擇2016.11.15的公司市值)：

在美國，啤酒主導(dǎo)了酒類市場，啤酒占據(jù)了約90%的市場份額，也容納了百威這樣2000億美元的公司。美國前4名酒類上市公司：

“互聯(lián)網(wǎng)+”已經(jīng)在改變酒行業(yè)的發(fā)展，主要是在流通環(huán)節(jié)提高著行業(yè)的效率，目前已有多家酒水垂直電商平臺、酒水B2B平臺、酒水消費(fèi)升級的互聯(lián)網(wǎng)公司獲得了融資。同時精釀啤酒也成為了近一年來的熱門方向：

國外同樣有酒類渠道升級創(chuàng)業(yè)公司獲得了資本的追捧：

二、水&軟飲料

酒類以外，軟飲料為食品消費(fèi)品中第二大品類，2015年國內(nèi)軟飲市場零售規(guī)模近5500億元，全行業(yè)增速為5.66%。

瓶裝水：2014年中國瓶裝水行業(yè)銷售收入達(dá)1131.55億元，瓶裝水行業(yè)保持33.23%的毛利率水平，較飲料行業(yè)29.06%的平均水平高出4個百分點(diǎn)。2015年中國高端礦泉水市場規(guī)模將會突破150億。

果汁：2013年我國果汁行業(yè)市場規(guī)模為1114.53億元。

碳酸飲料：2015年，中國碳酸飲料行業(yè)市場規(guī)模824億元。

茶飲料：未來幾年茶飲料市場容量大致與目前規(guī)模相當(dāng)，到2020年市場容量大約是700多億元。茶飲料行業(yè)目前處于雙寡頭壟斷局面，康師傅約占50%，康師傅、統(tǒng)一共占一二線城市茶飲料市場80%。

功能飲料：2015年零售市場規(guī)模達(dá)到606億人民幣。

植物蛋白飲料：2013年中國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模為253.29億元，同比增長26.9%;預(yù)計到2018年中國植物蛋白飲料市場規(guī)模將達(dá)到733億元左右。

咖啡：2014年中國的咖啡消費(fèi)量達(dá)到50萬噸以上，市場零售額接近600億人民幣，其中即飲咖啡市場規(guī)模約40億元。

國內(nèi)水、軟飲料上市公司的情況：

目前日本軟飲料人均消費(fèi)量為193升，中國則為110升，市場仍然有發(fā)展空間。隨著消費(fèi)升級，碳酸飲料、低端水市場增長開始緩慢，果汁、功能飲料、植物蛋白飲料、咖啡這幾個軟飲料品類卻保持不錯的增長勢頭。

國內(nèi)獲得主流投資機(jī)構(gòu)投資的飲料相關(guān)團(tuán)隊(duì)：

咖啡的投資不僅局限于消費(fèi)升級，當(dāng)與創(chuàng)業(yè)結(jié)合起來，對投資機(jī)構(gòu)增添了戰(zhàn)略投資價值，國內(nèi)獲得主流投資機(jī)構(gòu)投資的咖啡相關(guān)團(tuán)隊(duì)：

三、乳制品

2013年，我國乳制品加工行業(yè)規(guī)模以上乳品企業(yè)數(shù)量658個，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入2831.59億元，利潤總額180.11億元。2014年，我國乳制品行業(yè)銷售收入達(dá)3297.73億元，同比增長15.46%，預(yù)計2021年市場規(guī)?？蛇_(dá)6350億元。

液態(tài)奶：2015年1至9月中國液態(tài)奶整體銷售額達(dá)1024億元。

奶粉：2014年我國奶粉市場規(guī)模760億，其中嬰幼兒奶粉市場規(guī)模682億，占比90%。截止2014年底，進(jìn)口奶粉市場占有率超過60%，高端奶粉市場則達(dá)90%。

冰淇淋：2014年國內(nèi)冰淇淋市場銷售額約為280億元，其中2014伊利冰淇淋銷售額約為40億元，蒙牛為19.88億元。

2015年北美人均奶類消費(fèi)量258kg/人，而中國則為34kg/人。雖然我國乳制品行業(yè)有較大的上升空間，但是在行業(yè)集中度已經(jīng)比較高，目前伊利網(wǎng)點(diǎn)數(shù)約為250萬個，蒙牛約為230萬個。

按銷售額統(tǒng)計，2014年乳制品行業(yè)市場占有率前4品牌為：伊利16.36%、蒙牛15.18%、光明6.18%、完達(dá)山2.22%，CR4為39.94%，CR8為47.08%。新西蘭、韓國乳制品行業(yè)CR4約為70%，中國乳制品行業(yè)集中度也會進(jìn)一步提高，我國乳制品市場雖然仍然逐步增長，但是留給新進(jìn)入品牌的空間并不足夠大，更多的是出現(xiàn)區(qū)域小品牌的機(jī)會。

四、調(diào)味食品

2014年我國調(diào)味品及發(fā)酵制品行業(yè)收入規(guī)模達(dá)到2,649億;2015年1-10月營收2,303億，利潤總額達(dá)9.08%。

醬油、醋：2014年我國醬油、醋及類似制品收入規(guī)模達(dá)到904億，2015年1-10月規(guī)模達(dá)796億元，占調(diào)味品收入比重約35%。2015年1-10月利潤總額達(dá)97億元，占行業(yè)總利潤的份額46%。

味精：2014年，味精等傳統(tǒng)增鮮調(diào)味品的市場規(guī)模約210億元。食品制造業(yè)消費(fèi)了50%左右的味精供給，餐飲業(yè)消費(fèi)了30%，家庭消費(fèi)為20%左右。

除辣椒醬外，目前消費(fèi)升級創(chuàng)業(yè)做調(diào)味品類的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目還相對比較少。

五、休閑食品

2014年中國零食市場收入高達(dá)3275億元，其中糕點(diǎn)1435億元，甜點(diǎn)945億元，休閑食品894億元。休閑食品主要包括堅果、膨化食品、果干蜜餞、薯片、爆米花、果凍等。

堅果：2014年，堅果行業(yè)市場規(guī)模約500億元，品牌堅果行業(yè)規(guī)模超過100億元;

膨化食品：2014年膨化食品市場規(guī)模達(dá)265億元;

果干蜜餞：2014年收入規(guī)模近96.5億元;

薯片：2014年市場銷售規(guī)模約37億元;

爆米花：2014年達(dá)9900萬元。

休閑食品的上市公司們：

零食市場收入整體增速從2010年以來保持10%-13%的區(qū)間，蛋糕增速最快，同增最高達(dá)到15%，甜食(巧克力、糖果等)增速較為平穩(wěn)，近幾年維持在9%左右。從堅果品類切入的三只松鼠從天使融資到具備上市水平只用了約4年的時間，膨化食品、果脯等其他休閑食品品類是否仍然存在“三只松鼠”的機(jī)會參見完整版。

已獲得資本青睞的零食電商、休閑食品品牌公司：

被中國模仿的那些受資本歡迎的國外零食電商創(chuàng)業(yè)公司：

七、方便食品

2012年全國規(guī)模以上方便食品工業(yè)企業(yè)1096家，完成現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值2904.99億元，同比增長24.4%。其中，米面制品制造、速凍食品制造、方便面及其他方便食品制造分別占全行業(yè)的20.6%、20.1%、59.3%。

全行業(yè)當(dāng)年實(shí)現(xiàn)利潤210.30億元，同比增長22.3%，全行業(yè)平均主營業(yè)務(wù)收入利潤率7.46%。利潤率，米面制品制造、速凍食品制造、方便面及其他方便食品制造分別為5.71%、7.20%、8.20%。

2014年我國方便食品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入3463.87億元，同比增長11.38%。其中中國方便面人均消費(fèi)量全球第9名，主要為城市人口所消費(fèi)，農(nóng)村人口消費(fèi)量不及城市的1/3。凍品也為成長較快的消費(fèi)品類。

方便食品類別中還是誕生出了大型上市公司的：

八、營養(yǎng)品

2014年我國保健食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)483家，行業(yè)年銷售總收入為1932.2億元，實(shí)現(xiàn)利潤總額325.14億元。2015年我國國內(nèi)保健品消費(fèi)市場規(guī)模為2360.64億元，截至2016年5月25日，我國共批準(zhǔn)了16443個保健食品。

2014年我國保健食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)483家，行業(yè)年銷售總收入為1932.2億元，實(shí)現(xiàn)利潤總額325.14億元。2015年我國國內(nèi)保健品消費(fèi)市場規(guī)模為2360.64億元，截至2016年5月25日，我國共批準(zhǔn)了16443個保健食品，保健品市場還可以容納更多的好機(jī)會。