生鮮其實說來，可以細分為：蔬菜、水果、海鮮、豬牛羊雞鴨肉、凍品、奶制品、烘焙和主食。對于生鮮，因為損耗大，所以便利店過去一般不做這個品類，都化整為零交給了小商小販的菜市場。因為近些年電商標品崛起，便利店在標品方面干不過電商，才又不得不撿起了生鮮這個品類。