為什么春節(jié)要飲酒呢?

　　中國在重大節(jié)日時飲酒的習(xí)俗拆由來已久，在《詩經(jīng)》之中曾有“為此春酒，以介眉壽”，它是有關(guān)新年飲酒的最開始文本記述，到西周時，新春佳節(jié)做為習(xí)俗慢慢產(chǎn)生，在送舊迎新之時，大家都是會共飲佳釀，從而扯開了新年飲酒的先例，到漢朝，“年”做為法律規(guī)定的節(jié)日固定不動了，新春佳節(jié)飲酒也慢慢成了習(xí)慣。

　　飲春酒除開慶祝新春佳節(jié)以外，還有祛除惡穢、庇佑長命的喻意，另外，在我國古代大年夜有食用“分歲酒”的習(xí)俗，正所謂“分歲酒闌扶醉起，闔門一夜齊歡喜。歲夜高堂列明燭，美酒一杯聲一曲。” 另外，新春佳節(jié)飲酒還有飲“勞酒”的習(xí)俗。勞酒便是古代春節(jié)的時候，十分流行的一個祭拜典禮。在《禮記·月令》之中有這樣的一段記述，新的一年開始時，君王要親自行迎春之禮，向上天禱告五谷豐登，隨后舉行宴會，時稱“勞酒”。之上這些都離不了佳釀。

　　中國酒大約能夠分成白酒、黃酒和鹿酒三類。事實上黃酒、白酒這種專有名詞是新中國創(chuàng)立以后的產(chǎn)物，現(xiàn)在大家經(jīng)常食用的白酒是中國蒸餾酒的通稱。除開白酒以外，黃酒經(jīng)常被大家忽視，事實上黃酒是世界上最悠久的谷類糧食酒，也是和白酒同姓同宗的酒種，在較長一段時間里因為黃酒本身產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展趨勢，包含文化傳媒及其與顧客的互動交流不夠而被大家忽略，可是黃酒以前是遍及大街小巷，具備極高營養(yǎng)成分的酒。

　　“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”，在中國人的觀念中，酒經(jīng)常是重特大節(jié)日的關(guān)鍵構(gòu)成部分，也因而大家的飲酒文化經(jīng)常含有“分享”與“表述”的內(nèi)函，歷經(jīng)繁雜技術(shù)加工工藝釀制而成的中國酒恰好是在大家的飯桌完成了本身的重任，它即是制酒人與環(huán)境協(xié)作以后滋潤的精粹，也是勾連不一樣飲酒者中間真情、友誼等繁雜情感的公路橋梁。