怎么鑒別香精酒?

　　今日跟大家分享一個(gè)我的珍藏秘笈，怎樣一招鑒別白酒是不是添加了香精香料。這是一位領(lǐng)域級(jí)的鼻祖高手，私底下傳授給我的。

　　為何說起這一話題討論?由于科技的發(fā)展可以提高白酒的釀制技術(shù)性，但另外也發(fā)明出了許多外源的香精香料物質(zhì)，幾乎可以做到真假難辨的程度。單純的靠舌頭無法分辨。

　　例如在偽劣的酒或食用酒精里邊添加己酸乙酯，就可以變?yōu)楦哔|(zhì)量的香醇白酒的香味，而且這類香料的添加技術(shù)早已十分的優(yōu)秀，乃至一些老酒鬼都是會(huì)被欺騙過去。要是沒有個(gè)幾十年的專業(yè)訓(xùn)練，辨別不出來。

　　我給這一方式取了個(gè)姓名，叫開水鑒別方法。最先要提前準(zhǔn)備一壺煮開的開水，一個(gè)小的杯子，杯子收邊最好是要小一些，隨后提前準(zhǔn)備要檢測的白酒就可以逐漸試驗(yàn)了。只需簡易的三步。

　　第一步將杯里倒進(jìn)一半的白酒。隨后倒進(jìn)開水將杯子裝滿，靜止不動(dòng)五秒左右;

　　第二步把杯里的酒類混合物倒出一半，大約留在杯腹部位的量，有益于香味的揮發(fā);

　　第三步去聞酒水混合物的味道，如果感受到有一種類似于芥末的沖勁，或是有較強(qiáng)的刺激性，那么就有非常大的可能添加香料。如果是較為溫和的香氣，那基本上能夠明確是天然固態(tài)釀造。