餐飲連鎖加盟店如何管理?

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，近年來(lái)連鎖餐飲店的發(fā)展也非常迅速，相比于傳統(tǒng)的獨(dú)立餐飲店，現(xiàn)在的顧客更加傾向于去餐飲連鎖加盟店就餐，主要是大家對(duì)連鎖餐飲的產(chǎn)品，服務(wù)，衛(wèi)生方面都感到更加認(rèn)可，那么對(duì)于餐飲連鎖加盟店而言，如何才能做好管理呢?下面就隨小編一起去了解一下吧!

　　一、員工管理

　　顧客選擇連鎖餐飲品牌的原因之一就是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，畢竟有了品牌基礎(chǔ)，店內(nèi)員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)都相同。所以連鎖店在員工管理上具有天然的優(yōu)勢(shì)，制定合適的員工手冊(cè)并定期進(jìn)行培訓(xùn)即可。但是在日常工作，還是會(huì)出現(xiàn)一些意外，這種情況下可以選用一些巡店系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)不合規(guī)的事情直接反饋給員工，減少類似問(wèn)題的發(fā)生，影響品牌口碑。

　　以及定期的員工福利，雖然看起來(lái)是不太劃算的支出，但是只有員工認(rèn)同了公司，才能為公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

　　二、收銀管理

　　餐飲連鎖管理中最麻煩的工作就是收銀，客戶每天到店消費(fèi)了多少錢、吃了哪些東西、收支情況如何等等。雖然現(xiàn)在都是電子收銀，但是每家連鎖店的財(cái)報(bào)還是需要自行上交給總部，依舊有一些不便之處。有一些品牌已經(jīng)開(kāi)始使用線上數(shù)據(jù)系統(tǒng)，連鎖店每日的營(yíng)業(yè)額可以直接上傳至云端，總部的工作人員只需要一臺(tái)手機(jī)就能在任何地方看到每個(gè)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況。節(jié)省了很多記賬麻煩的同時(shí)也節(jié)省了很多人力成本。

　　三、衛(wèi)生管理

　　衛(wèi)生是餐飲行業(yè)最重要的一環(huán)，就餐環(huán)境和后廚的衛(wèi)生情況一樣重要。消費(fèi)者也開(kāi)始注意餐飲店的衛(wèi)生情況，很多品牌已經(jīng)開(kāi)始做“透明后廚”之類的活動(dòng)，讓消費(fèi)者可以看到后廚的衛(wèi)生情況;更多的餐飲品牌開(kāi)始對(duì)連鎖店衛(wèi)生情況進(jìn)行實(shí)施監(jiān)管，在后廚安裝多角度的監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)查看后廚衛(wèi)生情況以及菜品制作情況，不合乎規(guī)范的直接錄屏取證，作為反面案例在內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，警示各個(gè)連鎖店防止此類現(xiàn)象的產(chǎn)生。其中比較好用的系統(tǒng)就是線上巡店系統(tǒng)，可以把連鎖店現(xiàn)場(chǎng)所有的管理標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)入到系統(tǒng)內(nèi)，讓管理標(biāo)準(zhǔn)體系化。

　　綜上所述，餐飲連鎖加盟店在迅速發(fā)展的同時(shí)也一定要關(guān)注自身的管理，要善于利用各種管理系統(tǒng)來(lái)幫助品牌順利發(fā)展，友數(shù)連鎖為一款新零售門(mén)店管理系統(tǒng)，提供線上商城+線下門(mén)店一體化營(yíng)銷管理，會(huì)員管理，數(shù)據(jù)管理，商品管理解決方案，滿足實(shí)體連鎖門(mén)店各項(xiàng)業(yè)務(wù)需求。如果您有需要的話，就趕緊來(lái)咨詢吧!