2024年超市餐飲線(xiàn)上線(xiàn)下一體化店怎么開(kāi)?有什么玩法?

　　新零售的不斷發(fā)展，也使傳統(tǒng)超市意識(shí)到經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型，如今可以看到許多連鎖超市內(nèi)都提供了餐飲堂食服務(wù)，3R(即烹、即熱、即食)餐飲或?qū)⒊蔀槌胁惋嫽臉?biāo)配，那么超市餐飲線(xiàn)上線(xiàn)下一體化店怎么開(kāi)?有什么玩法呢?

　　超市餐飲一體店怎么辦

　　據(jù)了解，目前 超市餐飲一體店主要有三種玩法：首先是自營(yíng)，其次是聯(lián)營(yíng)(小吃等小品牌)，第三是引進(jìn)大餐飲品牌。

　　1.自營(yíng)餐廳

　　選擇自營(yíng)餐廳的超市會(huì)對(duì)菜單與商品進(jìn)行深度把控。比如大家熟悉的盒馬鮮生超市的線(xiàn)下門(mén)店可以拆分成三個(gè)大的功能分區(qū)：生鮮商超，智能餐廳，中央廚房。前臺(tái)提供食材售賣(mài)，后臺(tái)中央廚房支持店內(nèi)食材加工，輔助服務(wù)支持外賣(mài)。

　　2.做小吃，打“混搭”牌

　　我們都知道小吃市場(chǎng)大，行業(yè)巨頭比較分散，所以不少連鎖超市看到了這個(gè)紅利，比如超市發(fā)目前就在賣(mài)州東坡的三十多款小吃，北京宴包括熏雞、飲料在內(nèi)的十多個(gè)商品。

　　3.引進(jìn)大餐飲品牌

　　其次，超市+餐飲一體化品類(lèi)比較豐富，不好打理，有的連鎖超市直接打加盟入駐模式，通過(guò)引進(jìn)大餐飲品牌入駐來(lái)經(jīng)營(yíng)。

　　比如熟知的沃爾瑪超市，在北京、上海、廣州等城市，聯(lián)合西貝、廣州酒家、唐宮、上海小南國(guó)、云海肴等近30家餐飲品牌推出了各家餐飲企業(yè)的招牌即食菜。

　　4.把“餐飲檔口”開(kāi)到超市

　　另外一種模式也是當(dāng)前連鎖超市在做的餐飲服務(wù)，就是在超市開(kāi)設(shè)mini餐廳，說(shuō)是餐廳，其實(shí)就一個(gè)檔口，如我們平常逛的小吃街，面積不大，現(xiàn)場(chǎng)加工和售賣(mài)一些不需要明火就能制作、復(fù)熱的菜品，但這個(gè)MINI餐廳不設(shè)置堂食，消費(fèi)者可打包帶走。餐飲檔口可以自營(yíng)也可以與其他餐飲企業(yè)進(jìn)行合作。

　　以上就是小編為大家介紹的超市餐飲一體店怎么合開(kāi)，新零售概念的出現(xiàn)，讓超市餐飲一體化的概念出世，特別經(jīng)歷今年的疫情，讓消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，以往在外就餐的消費(fèi)者都改為在家解決。在這樣的轉(zhuǎn)變下，超市餐飲滿(mǎn)足了現(xiàn)階段部分消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)顯得越來(lái)越大。

　　有人預(yù)測(cè)，不算早餐市場(chǎng)，超市餐飲化市場(chǎng)將給超市帶來(lái)上千億元的增量。而這些增量，都是從餐飲業(yè)的存量市場(chǎng)“倒流”過(guò)來(lái)的。

　　不過(guò)對(duì)于當(dāng)前連鎖超市要想實(shí)現(xiàn)這種模式，其背后需要一個(gè)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐，友數(shù)連鎖店管理系統(tǒng)，基于新零售系統(tǒng)，幫助商家整合上下游資源，幫助商家更好地完善后端供應(yīng)鏈，采購(gòu)、對(duì)賬系統(tǒng)，完善進(jìn)銷(xiāo)存整體運(yùn)營(yíng)體系，提升連鎖超市的管理效率，最終保證供應(yīng)鏈穩(wěn)定，提升品牌影響力。讓連鎖發(fā)展更多強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈支撐，提升門(mén)店的綜合實(shí)力，解產(chǎn)品更多注冊(cè)獲取免費(fèi)體驗(yàn)機(jī)會(huì)。