餐飲供應(yīng)鏈_餐飲供應(yīng)鏈百科

　　餐飲供應(yīng)鏈主要包括采購、加工、流通等環(huán)節(jié)，根據(jù)資源整合，幫助企業(yè)提供安全穩(wěn)定的原材料，提高效率，降低成本。原材料成本餐飲企業(yè)“三成本山”排名第一，成本質(zhì)量控制是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理是餐飲品牌大規(guī)模發(fā)展的重要前提。

　　供應(yīng)鏈是餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分，圍繞著食品生產(chǎn)資源和餐飲商店的需求。餐飲企業(yè)的發(fā)展需要依靠產(chǎn)業(yè)鏈的支持。高效的供應(yīng)鏈可以幫助餐飲企業(yè)確保食品安全和質(zhì)量，提高采購和物流效率，在一定程度上控制食品成本，最終提高餐飲企業(yè)的標準化水平。具體來說，它可以降低餐飲企業(yè)的“三大成本”：食品成本、工業(yè)采購有利于提高質(zhì)量和成本;租金成本、中央廚房深加工有助于減少廚房使用面積;勞動力成本、清潔蔬菜加工有助于降低人力消耗。中國餐飲企業(yè)逐漸認識到產(chǎn)業(yè)鏈的重要性，連鎖企業(yè)建立了自己的餐飲供應(yīng)鏈，第三方供應(yīng)鏈服務(wù)提供商發(fā)展迅速。