餐飲供應(yīng)鏈管理流程_餐飲供應(yīng)鏈百科

　　這里先介紹一下餐飲供應(yīng)鏈的一般組織結(jié)構(gòu)等級(jí)節(jié)點(diǎn)，方便大家在腦海中產(chǎn)生一般的印象和聯(lián)系。 　　集團(tuán)：有些系統(tǒng)被稱(chēng)為總部或品牌，但在供應(yīng)鏈中，它們通常對(duì)應(yīng)于具有最大管理職責(zé)和權(quán)限的等級(jí)。系統(tǒng)中的總部一般由服務(wù)中心人員或執(zhí)行人員創(chuàng)建，可單獨(dú)登錄，具有唯一的身份證。

　　企業(yè)：具體情況下，一個(gè)集團(tuán)下可能有多個(gè)企業(yè)，如百勝餐飲品牌下的必勝客、kfc、東方是白色的。但在系統(tǒng)中，企業(yè)也可以作為頂級(jí)水平(如果公司購(gòu)買(mǎi)供應(yīng)鏈)，如果集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)，集團(tuán)是頂級(jí)水平。

　　配送中心(總倉(cāng))(總倉(cāng))：可以建多個(gè)(比如按地區(qū)劃分)。一般是承擔(dān)一個(gè)地區(qū)采購(gòu)銷(xiāo)售庫(kù)存的轉(zhuǎn)運(yùn)站，解決店鋪的訂購(gòu)要求、自己倉(cāng)庫(kù)(總倉(cāng)庫(kù))的采購(gòu)、銷(xiāo)售給店鋪的項(xiàng)目。您可以單獨(dú)登錄設(shè)備，并有唯一的想法。

　　外部供應(yīng)商:為門(mén)店或配送中心(總倉(cāng))提供貨物

　　中央廚房：統(tǒng)一生產(chǎn)部分成品和半成品，銷(xiāo)售配送給所需商家

　　店面：可根據(jù)特點(diǎn)分為加盟店、直銷(xiāo)店等，是對(duì)外銷(xiāo)售菜品的企業(yè)，可單獨(dú)登錄設(shè)備，有唯一的id。