創(chuàng)業(yè)者感悟：社區(qū)生鮮O2O平臺優(yōu)化線下經(jīng)營模式是關(guān)鍵

社區(qū)生鮮O2O平臺確實是片藍海，可是至今很多大企業(yè)都不敢輕易下手嘗試，HiShop云商城的小編認為是有原因的，解決這些問題，就可以盡情的分享社區(qū)生鮮O2O平臺的紅利啦！在生鮮O2O這個領(lǐng)域，是有別于其他行業(yè)的，不管你線上的產(chǎn)品做得再好，營銷策劃做得再足，錢燒的猛，總歸要回歸線下的供應(yīng)鏈管理，而供應(yīng)鏈如果過于繁重，線上產(chǎn)品就很難實現(xiàn)預(yù)期的效果，如涉及產(chǎn)品1小時內(nèi)送達服務(wù)，而供應(yīng)鏈與配送壓力混亂，則根本無法實現(xiàn)，導(dǎo)致用戶體驗不佳，甚至退貨。一下是某社區(qū)生鮮O2O平臺的創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗分享：

 

我們創(chuàng)立了番茄社區(qū)這個品牌，當初的夢想是致力于做到社區(qū)生鮮1小時內(nèi)配送的，但是夢想很美好，現(xiàn)實很骨感，生鮮這個領(lǐng)域的供應(yīng)鏈模式實在是太重了，重的我們都沒有時間去做線上的推廣和營銷活動，下面我就大致介紹一下我遇到的關(guān)于社區(qū)生鮮實體店+1小時配送的難點：

 

一、 社區(qū)生鮮O2O平臺進貨量與配送的管理

 

比如我們實體店搞活動，而線上也要同時推廣，這時候門店爆滿，商品不夠賣，而線上又同時產(chǎn)生同1小時配送的爆發(fā)式訂單（因為燒飯的時間大多為中午11：00-12：00或晚上6：00-7：00），這個時候姑且不談客戶體驗，基本連配送的能力和貨品都沒有。

 

二、 社區(qū)生鮮O2O平臺多余庫存與蔬菜保鮮

 

為了避免第一種情況的發(fā)生，我預(yù)備了足夠500人的量（假設(shè)每天有200-300個訂單），那么剩下的幾百人的量就為商品損耗（大部分生鮮的保質(zhì)期僅為1-2天），這些損耗是很恐怖的，可能會讓一天的利潤變?yōu)?，甚至負數(shù)。所以控制損耗是生鮮生意的重中之重。

 

三、生鮮品類定位也是社區(qū)生鮮O2O平臺的難點之一

 

創(chuàng)業(yè)起初，我們的設(shè)想是做低端大眾蔬菜，并且包含全品類的生鮮類型，想做成一個小型的農(nóng)貿(mào)市場，并且結(jié)合O2O的概念，貨架上只擺放較少的貨品，然后通過手機預(yù)訂的形式，可以有效的減少庫存和損耗，從而給到消費者一個更優(yōu)惠的價格。這個模式大致看上去很合理，但是實施的過程中給了我們殘忍的一記重拳。

 

我們在開業(yè)的時候，蔬菜品類大概有30種，調(diào)味品、飲料的品類有100多種，來購物的消費者覺得品類太少，無法實現(xiàn)一站式的購物體驗，后來我們陸續(xù)增加了米、油、面、雞鴨魚肉等上百個品類，可是依舊會出現(xiàn)消費者買不到的品類，而且我們自己進銷存的壓力越來越大，進貨的現(xiàn)金流支出也越來越大，導(dǎo)致陷入了一個死局。而且我們采用預(yù)訂的方式也很難讓人接受，因為銷售的是低端商品，大家隨便走幾步路去超市都可以買到，而且我們在沒有大型超市庫存能力的情況下，其實能做到的優(yōu)惠程度和大型超市是差不多的，我們的價格頂多可以低于農(nóng)貿(mào)市場10%，但這個優(yōu)惠力度完全不能引誘消費者使用預(yù)購的形式進行消費。

 

低端蔬菜的定位人群是消費能力中等以下的人群，這類人的概念里，價格>新鮮>安全>便捷，而且以價格為導(dǎo)向，很容易與競爭對手進入價格戰(zhàn)的爭斗當中，這種爭斗我認為是所有商家都想盡可能規(guī)避的。所以這種沒有差異化的商品定位，并采用預(yù)訂的形式進行銷售是不可取的。

 

四、社區(qū)生鮮O2O平臺線上推廣與定價以及合理的配送方案

 

我們定制了微信公眾平臺，包含訂購商城、預(yù)訂商城、菜譜等功能，并且開通了微信支付，這個時候，又出現(xiàn)了問題。我們的訂購商城，都是大多都是采用以元/斤的單位來計算的，而實際客人選擇的菜品，我們并不能按照準確的斤數(shù)來稱量，比如一大顆白菜、一大根胡蘿卜等不能湊整數(shù)的蔬菜品類，這個時候，用戶在微信下單，并采用微信支付，我們微信商城系統(tǒng)無法進行判斷用戶是多支付還是少支付，我們只能通過人工的形式，在送貨的時候找錢或讓用戶補差價，我認為這也是一個增加配送時間，而又降低用戶體驗的不利之處。

 

五、社區(qū)生鮮O2O平臺模式的難復(fù)制性

 

以上遇到的種種問題，決定了這種模式的難復(fù)制性，過重的供應(yīng)鏈、沒有差異化的產(chǎn)品、沒有優(yōu)秀的配送解決方案，這是目前我認為的社區(qū)生鮮O2O平臺的三大痛點。

 

先前我們的設(shè)想是開設(shè)直營或授權(quán)加盟店，在杭州布滿20-30個社區(qū)生鮮店，實現(xiàn)網(wǎng)上下單，全城1小時內(nèi)生鮮配送上門服務(wù)。

 

過重的供應(yīng)鏈：對于生鮮供應(yīng)鏈的特殊性（為保證新鮮，可能需要實現(xiàn)每天剩余貨品的全更換），它有別與便利店的易復(fù)制性，便利店的商品大部分具有長期保存的能力，連鎖公司可通過建立大型倉儲，大批進貨與存貨，再每天分撥給各家門店。而生鮮蔬菜，必須每日采購，每日篩選、每日分撥，而且為了食品安全，整個過程必須由自己來完成，這無疑需要一個龐大的供應(yīng)鏈體系來支撐。

 

沒有差異化的產(chǎn)品：這決定了我們沒有核心競爭力，沒有可以向加盟商保證的高利潤回報率，這是很難誘惑加盟商前來加盟的。

 

沒有優(yōu)秀的配送解決方案：在沒有輕量化的供應(yīng)量解決方案與差異化產(chǎn)品的前提下，我們沒有辦法保證高客單價、高利潤的產(chǎn)生，那么我們應(yīng)該無法支撐最后1公里的配送成本，畢竟這需要投入優(yōu)秀的產(chǎn)品團隊去開發(fā)訂購系統(tǒng)與配送體系，除非投資看重我們愿意給我們燒錢。

 

以上是我初次嘗試社區(qū)生鮮O2O平臺這片藍海的一個多月感悟，這段時間我每天工作接近20個小時，親身體會了去批發(fā)市場采購、運輸、理貨、上架、產(chǎn)品運營、配送上門等各個環(huán)節(jié)的工作，親眼看到的是農(nóng)民大叔每天傍晚去地里采摘，凌晨3點到批發(fā)市場吆喝叫賣，所有的農(nóng)業(yè)銷售模式，還是存在于批發(fā)市場的單一銷售形勢，在這個電商發(fā)達的時代，常用農(nóng)產(chǎn)品銷售依舊沒有任何信息化的影子（各大電商目前只側(cè)重于搶占高端進口水果、海鮮等高客單價高利潤的銷售市場）。這讓我陷入了沉思，讓信息化改變基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品的銷售，這條路真的還很長，但這必然是一個趨勢，我會不斷的嘗試改變這種重型供應(yīng)鏈的模式，我相信互聯(lián)網(wǎng)一定可以改變基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品的銷售模式。

 

雖然這個大方向聽起來真的很偉大，但目前如果有人想做這件事情，那么首要目的還是要在這個市場活下來，所以如果你也想進入這個市場，我的建議是：

 

1、 定位中高端市場，定位于注重安全>新鮮>便捷>價格的人群；

 

2、供應(yīng)鏈采用農(nóng)場形式，直接采購、包裝、直銷、分撥各門店；

 

3、銷售方式采用預(yù)售與定期配送；

 

4、付費方式采用定量或套餐形式；

 

要做好社區(qū)生鮮O2O平臺，你還需要有中高端市場的人脈圈、豐富的地推經(jīng)驗、農(nóng)業(yè)圈的朋友、了解城市附近的農(nóng)場情況、以及一只支持你的產(chǎn)品團隊和投資人，最重要的是，一顆堅持的心和永不停歇的執(zhí)行力。