我相信,你一定在街頭巷尾看見過這樣一家炸雞店,其貌不揚但生意好爆棚,它用極短的時間,開辟了一個龐大的商業(yè)帝國,它就是我們今天的主角:正新雞排。
據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,正新雞排全球門店數(shù)已達2.5萬家,遠超肯德基、麥當勞門店數(shù)之和。即便是在疫情肆虐期間,餐飲行業(yè)備受沖擊,正新雞排依舊逆勢開出了接近600家門店,擴張速度堪稱火箭。
肯德基在中國發(fā)展了31年,有著成熟的門店運營體系和強大的供應鏈支撐,也不過才開出了6000多家門店,而一個靠賣炸雞排的下沉市場品牌竟然想要開出10萬家店,憑什么?
無論是走“農(nóng)村包圍城市”路線成功上市的拼多多,還是在三四線城市稱霸奶茶江湖的蜜雪冰城,都在印證著——“下沉市場”的重要性。
正新雞排,也是同樣的套路。
早在2019年,正新雞排就開啟了買炸雞“+1元換購飲料/奶茶”的玩法,以10~15元價格區(qū)間抓住“吃不起肯德基”的年輕人,“只賺一個雞排的差價”的低價套路至今仍深入人心。
下沉市場是一個廣袤的市場,“占便宜”是中國人的天性,誰的價格更低,性價比更高,消費者就買誰的賬,拼多多如是,正新雞排亦如是。
正新雞排總是跟“low”這個詞劃上等號,非常影響品牌形象。怎么扭轉(zhuǎn)這種形象呢?請黃渤來代言。
選擇黃渤的原因很簡單,國民度高,受眾面廣,跟正新雞排的接地氣的形象十分契合,當時綜藝《極限挑戰(zhàn)》熱播,黃渤、孫紅雷、黃磊等一眾明星的吃播場面一經(jīng)播出,就引起了蝴蝶效應,正新雞排在網(wǎng)上搜索值瞬間飆升。
這種口碑讓很多人對這個名不見經(jīng)傳的品牌,多了一分信任。同樣是路邊10塊錢的烤串奶茶,大家往往會選擇辨識度更高、名氣更大的正新雞排,這也是它能在短時間能占領市場的法寶。
提出了“十萬門店,千億產(chǎn)值”的正新雞排在食品界的確是一個不容忽視的存在,那么他是如何用小程序沉淀自己的私域流量的呢?分為以下幾個部分:
1. 會員卡積分
公眾號首頁“會員中心”內(nèi)有“微信一鍵入會”,微信用戶可以直接點進去領取會員卡成為正新的線上會員。積分、打折等是重要的留存用戶的方式,作為商家更要做好后續(xù)對顧客的維護工作。
2. 尊享會員商城
正新小程序不僅僅可以點雞排外賣,還有各類包裝零食以及零售周邊供售賣。在正新小程序尊享會員商城,可以看到在售的雞排、鴨脖、鴨舌、鴨翅等一系列包裝零食產(chǎn)品,“會員價”購買價格很低,同時促使用戶領取會員卡成為會員。
渠道方面,除了線下的連鎖門店,正新食品也在發(fā)力收攏線上流量,陸續(xù)入駐天貓、京東、拼多多、微信小程序等平臺。
3. 優(yōu)惠券促活
電子優(yōu)惠券制作和傳播成本低,短期刺激消費,傳播效果可精準量化。正新雞排門店會按時推送一張優(yōu)惠券給消費者,從而喚醒“沉睡”顧客,吸引到店重新消費。
正新雞排也曾經(jīng)歷過生死存亡之際,于是他們想出了一個辦法:開放加盟。
這一招讓正新雞排再次起死回生,由于沉淀了幾百家門店的運營經(jīng)驗,正新雞排開放加盟后,迅速呈現(xiàn)出火爆局面。
官方數(shù)據(jù)顯示,從1家店到1000家店,正新雞排用了13年;從1000家店到10000家店,用了3年多,而10000家店到20000家,就只用了2年時間,并且還走出了國門,在緬甸、越南等東南亞國家也開出了門店,成為了當之無愧的“下沉市場連鎖餐飲NO.1”。
優(yōu)秀的加盟企業(yè)離不開有效的品牌傳播和加盟體系,以及有效的供應鏈體系,正新雞排之所以能夠在全國都做的很大:
第一:跟它的定價體系有關,它的定價體系可以下沉到四五線城市。
第二:跟它店小這種模式有關,它可以在同樣的商圈開很多的店鋪。
第三:跟它的供應鏈體系有關,因為供應鏈體系的強大,所以它可以保障門店的供貨穩(wěn)定,出品的口味可以得到有效的保障。
憑借這三點,正新雞排以及成為了下沉市場的“隱形冠軍”,但如何在新的時代,做新的雞排,吸引到新的顧客,仍是他們要思考的問題。
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