生鮮B2B平臺目前面臨哪些經(jīng)營難題

　　伴隨著消費(fèi)升級，顧客對餐飲質(zhì)量的要求慢慢多元化,這也激起了餐企持續(xù)提高商品和服務(wù)水平的態(tài)度。前端開發(fā)店面轉(zhuǎn)型發(fā)展已經(jīng)逐步推進(jìn)后端開發(fā)供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型。有整體實(shí)力的餐企剛開始試著建造中央大廚房出示凈菜配送等半成品加工，來處理規(guī)范化、食品衛(wèi)生安全等層面的難題，但在其中很少有運(yùn)行取得成功的實(shí)例。

　　為中小型飲食業(yè)出示食材派送SaaS服務(wù)項(xiàng)目，著眼于為現(xiàn)階段飲食業(yè)B2B平臺的提升競爭優(yōu)勢，可是如何使這一競爭優(yōu)勢獲得較大 的充分發(fā)揮，從拓銷售市場到贏利，還有很多工作中要做，除去建造貨運(yùn)物流精英團(tuán)隊(duì)、給店家外賣補(bǔ)助、減少與店家的清算回款等之外，對食材B2B平臺而言，真實(shí)的難題還取決于對上下游經(jīng)銷商資源的發(fā)展和中下游手機(jī)客戶端的相互派送上。

　　現(xiàn)階段，食材B2B平臺的運(yùn)營模式能夠粗分成兩類：一類是以自采直營為主導(dǎo)的重模式;另一類則是以構(gòu)建平臺促成交易為主導(dǎo)的輕模式。二種模式都有好壞，但針對考慮餐飲業(yè)的要求來講，現(xiàn)階段好像還都是有一段距離。如看起來誘惑的直營模式，真實(shí)執(zhí)行起來難度系數(shù)巨大。除開農(nóng)業(yè)產(chǎn)品本身規(guī)范化、食品衛(wèi)生安全等難題外，購置、快遞分揀、倉儲物流、貨運(yùn)物流等階段的基本建設(shè)，基本上是把傳統(tǒng)式批發(fā)商的工作中又反復(fù)干了一遍，自身變成零售商，還是像原先的零售商一樣靠價差掙錢;并且伴隨著訂單信息量的提升，倉儲物流及貨運(yùn)物流的工作壓力也接踵而來，這針對這些對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)制造規(guī)律性欠缺掌握的電子商務(wù)平臺而言，毫無疑問也是極大挑戰(zhàn)。

　　與自采直營的重模式不一樣，以促成交易為特點(diǎn)的輕模式平臺，自身只構(gòu)建平臺，實(shí)際買賣則需代理商與飯店自主進(jìn)行，可以在降低成本狀況下來健全、轉(zhuǎn)型、整合原來的領(lǐng)域資源，實(shí)現(xiàn)領(lǐng)域總體高效率的提高。

　　對于這種難題，表明，一直以來，餐飲業(yè)的供應(yīng)鏈都存有著極大的商業(yè)服務(wù)要求，并從而催生出諸多繁雜的利益關(guān)系。并且，餐館的原料不計(jì)其數(shù)，價錢差別也非常大，整合那樣的食材供應(yīng)鏈的難度系數(shù)顯而易見。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)讓整合食材供應(yīng)鏈變成很有可能。盡管現(xiàn)在依然處在萌芽期環(huán)節(jié)，但伴隨著銷售市場和領(lǐng)域的發(fā)展，將來很可能會出現(xiàn)多個家既具有強(qiáng)勁的網(wǎng)上技術(shù)性工作能力，另外又有著豐富多彩的線下推廣資源的公司，進(jìn)到B2B這一行業(yè)并全方位整合現(xiàn)有的食材供應(yīng)鏈上中下游資源，也許能處理餐飲業(yè)長期性遭遇的食材供應(yīng)鏈B2B難點(diǎn)。

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