一分鐘帶你了解白酒歷史(視頻解說)

　　今天來和大家說說白酒的發(fā)展簡史

　　我國釀酒起源于谷物發(fā)酵

　　先秦時期確定了米酒的釀造模式

　　也就是濁酒

　　酒液稠濁

　　液面有米渣

　　酒精度低

　　易酸敗

　　保存期短

　　唐朝用熱處理的方法來保持酒的穩(wěn)定

　　一種是高溫加熱

　　反復(fù)煮沸

　　俗稱煮酒

　　一種是低溫緩慢加熱到一定溫度

　　保持一段時間

　　達(dá)到殺菌而酒質(zhì)不變的目的

　　也稱為燒酒

　　而元代隨著蒸餾器的引入

　　開始用蒸餾器蒸餾發(fā)酵的谷物得到谷物燒酒

　　也就是今天白酒的雛形

　　再后來經(jīng)過元明清三代釀酒人的演繹

　　才有了我們熟知的白酒

　　簡單來說

　　中國白酒始創(chuàng)于元代

　　成體系于明代

　　發(fā)揚光大于清代

　　傳承創(chuàng)新于當(dāng)代

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