餐飲行業(yè)微信O2O系統(tǒng)開發(fā)打閉環(huán)模式

        對于餐飲行業(yè)來說，今年如果不談談微信O2O系統(tǒng)開發(fā)，都不好意思說自己是做餐飲的，餐飲O2O這把火注定會越燒越旺。可是縱觀眾多餐飲企業(yè)的微信O2O系統(tǒng)開發(fā)實踐，卻也只是幫平臺賺了吆喝，店家卻未必能從這場盛宴中分得一杯羹。         從線上平臺將用戶引流到線下消費，的確在短時間內帶來了更多的客戶，但是否同時也帶來了更多的利潤卻有待考證，因為引流的過程中除了需要付費給平臺以外，現在大部分的餐館還是采取一定程度的折扣來吸引客戶，這兩部分的支出是否足以平衡客戶增多帶來的銷售額增長尚未得知。但長遠來看，對于餐飲企業(yè)來說，這種模式的可持續(xù)性差，用戶數據始終還是掌握在平臺手里，餐館沒有辦法管理自己的客戶，也就無從深度了解自己的客戶，更無從滿足客戶的需求。
 
        用微信掌控數據、節(jié)省成本
 
        微信公眾平臺的興起，卻可以讓餐飲行業(yè)來一場變革，將O2O延伸微信O2O系統(tǒng)開發(fā)，打造屬于自己獨有的生態(tài)圈。餐飲行業(yè)在利用線上平臺如大眾點評和淘點點等應用將客戶引流到店消費時，可以利用一些促銷手段鼓勵客戶關注本店的微信公眾平臺，往后的消費可以在微信公眾平臺上完成訂房、訂桌、點菜，甚至支付，這樣客戶的數據就會掌握在自己手里，當數據有一定積累后，通過分析客戶消費的頻率、人數、消費金額、菜品口味和消費時間等，能為客戶制定個性化的推廣方案和促銷方案。
 
        從生產的角度來講，準時制生產和零庫存在餐飲行業(yè)永遠是無法實現的，因為你永遠不知道今天到底會有多少到店的客人，也不知道他們會點什么菜，但隨著微信公眾平臺的使用，提前訂餐和點菜顯得更為方便，如果商家引導得當，當大部分的消費都是通過預定來實現的時候，商家在備貨環(huán)節(jié)將更為精準，也就節(jié)省了很多過期食品的浪費。當然，以目前的消費習慣來說，這樣的境界并非一朝一夕能達成的，需要長時間的引導和培養(yǎng)，但短期內，還是可以在一定程度上減少缺貨，減少過期食品的浪費，從而提升銷售額，節(jié)省成本。
 
        用微信做好客戶滿意度調查
 
        餐飲行業(yè)的顧客滿意度調查一直是市場研究行業(yè)的難題，有些餐廳在客戶結賬時發(fā)一張調查表給客戶填寫，但誰也不想在餐桌完成這事，興許有幾個填寫了也未必是真實的感受，于是就有了神秘顧客的調查，但神秘客畢竟不是真客戶，他們的調查會有職業(yè)固有的局限性，比如問題的反饋速度慢，太注重專業(yè)調查的流程而非服務本身等，對于店里的師傅和服務員來說，他們也會在知曉有神秘顧客調查的時候份外的上心，但調查一過，服務隨之松懈也不是不可能的事。
 
        微信公眾平臺的雙向溝通功能可以很好地將熱心的顧客發(fā)展為店家的神秘顧客，由真實顧客充當的神秘客可以全年無休地進行，使得服務員無法松懈；顧客發(fā)現的問題也可以現場解決，消除了后續(xù)很多不良影響，更重要的是，為店家節(jié)省了不少調查費用。
 
        用微信玩好粉絲經濟
 
        互聯網時代，產品同質化越來越嚴重，餐飲行業(yè)也不例外，不拼產品的時代抓住用戶的途徑之一是讓用戶盡量多地參與到產品的設計中來，小米之所以有那么多死忠粉，也是因為產品在設計過程中有眾多的粉絲貢獻了很多改進建議，用在餐飲行業(yè)也一樣，推出新品時可以廣泛發(fā)動粉絲征集他們的建議，也可以開新菜品嘗會，從線上的建議延伸到線下的深度參與，因為有了粉絲的參與，新菜的推出，粉絲會覺得自己也有一份功勞，認同感和贊譽度自然而然就提升了。
 
        從線上平臺引流到線下消費，線下消費的同時又將顧客引流到自己的公眾平臺上，除了能在平臺上完成訂餐、點菜、支付等功能外，還能根據客戶的消費行為針對性進行推廣和促銷，更為重要的是，能充分發(fā)揮粉絲經濟的作用，讓粉絲參與到服務改進、菜品改進中來，提高顧客的滿意度并提升店家的銷量和形象。至此，線上引流、線下消費、線上資源整合利用，一個完整的O2O生態(tài)圈已經形成，商家在修煉好菜品和服務這些內功的同時，也可以在這個生態(tài)圈中好好經營，充分發(fā)揮微信O2O系統(tǒng)開發(fā)的作用，打造屬于自己的粉絲經濟。