植物肉到底好不好吃?能代替豬肉嗎?

　　隨著疫情的到來，食材的價(jià)格不斷提高。過量養(yǎng)豬和吃豬肉對(duì)環(huán)境的影響是非常大的。很多人就覺得可以利用植物肉來代替真正的豬肉，企業(yè)也在不斷的嘗試和摸索。下面我們來了解下，植物肉到底好不好吃?能代替豬肉嗎?

　　一、植物肉好吃嗎?

　　植物肉自從面世以來受到了社會(huì)的很大反響，目前市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了很多的植物肉產(chǎn)品，根據(jù)已經(jīng)食用過植物肉的人的分享來看，植物肉的味道與真正的肉的味道其實(shí)相差無二，品嘗起來非常貼近真正的肉的味道，所以說它的味道還是非常不錯(cuò)的。

　　當(dāng)然植物肉畢竟不是真正的肉，所以在口感上還是存在細(xì)微的差異。現(xiàn)在市場(chǎng)上的植物肉存在良莠不齊的狀況，有的植物肉口感細(xì)膩，非常好吃，有的植物肉卻比較難吃。因此消費(fèi)者在購買時(shí)還是要選擇一些口碑比較好的企業(yè)購買。

　　但植物肉的出現(xiàn)對(duì)于很多人來說是一件非常好的事，尤其是對(duì)于一些不能夠吃肉的人來說，比如有宗教信仰的，選擇吃植物肉一方面可以豐富他們的味覺體驗(yàn)，讓他們可以感受到從來沒吃過的肉是什么味道;另一方面還可以保持好自己不吃肉的原則。

　　二、植物肉真的能夠代替肉嗎?

　　如果說植物肉與肉類的味道差別非常小的話，那么植物肉就可以替代肉了嗎?在我看來短期內(nèi)植物肉是無法替代肉的。它主要有這些方面的原因：

　　1.價(jià)格

　　植物肉的價(jià)格是比較貴的，天貓上四片植物肉的價(jià)格差不多在一百多塊錢，由此可見植物肉的價(jià)格是比現(xiàn)在的豬肉價(jià)格還要貴。對(duì)于一些經(jīng)濟(jì)水平不高的家庭，日常用植物肉來代替真正的肉無疑是不劃算的，普通的家庭根本承擔(dān)不起高昂的肉價(jià)，這種價(jià)格帶來的劣勢(shì)注定了它不能代替真正的肉。

　　2.技術(shù)限制

　　植物肉的制作過程是非常復(fù)雜的，目前在制作植物肉上存在很強(qiáng)大的技術(shù)限制。一方面是植物肉的起步比較晚，相關(guān)的技術(shù)水平發(fā)展有限;另一方面是技術(shù)的成本比較高，也造成了現(xiàn)在植物肉吃不起的現(xiàn)狀。

　　3.觀念問題

　　植物肉雖然有它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但中國上下五千年的飲食文化已經(jīng)將真正的肉食融入到了我們的生活中，這種固定的飲食習(xí)慣在短期內(nèi)是難以被改變的，因此即使出現(xiàn)了植物肉這一新品種，它在我國的市場(chǎng)也是比較有限的。想要完全代替肉是不太現(xiàn)實(shí)的。