別用電商定義愛(ài)鮮蜂了 它已披上新零售之衣

【Hi商學(xué)院網(wǎng)訊】日前，沉寂了很久的愛(ài)鮮蜂放出了一個(gè)消息：得到美團(tuán)新一輪的戰(zhàn)略投資。這才將這家?guī)状伪幻襟w“死亡”的公司又拉回公眾視野。這次愛(ài)鮮蜂的回歸帶來(lái)的不只是和巨頭牽手的消息，還帶來(lái)了寒冬下一個(gè)創(chuàng)業(yè)公司對(duì)本質(zhì)的反思，以及在新零售中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

巨頭整合的時(shí)代

目前，中國(guó)社區(qū)擁有10萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)，但電商滲透率不高，約為20%，零售更是只有1%~3%的滲透率。

過(guò)去的兩年里，很多公司試圖在O2O中分一杯羹，但現(xiàn)實(shí)狀況不容樂(lè)觀。天天果園關(guān)閉線(xiàn)下店、本來(lái)生活合并O2O業(yè)務(wù)訴說(shuō)了其艱辛，達(dá)達(dá)、閃電購(gòu)的“傍大款”也反映出獨(dú)木難支。O2O一度被唱衰。

愛(ài)鮮蜂創(chuàng)始人張贏對(duì)此表示，任何行業(yè)不能一上來(lái)就是來(lái)顛覆的，現(xiàn)在大家都在摸索的過(guò)程中，“我們現(xiàn)在做得只不過(guò)是催化整個(gè)生態(tài)體系里面的一些合作伙伴。但是，這個(gè)領(lǐng)域里面不是流量就能催化的，可能需要供應(yīng)鏈、物流、零售管理，這些多鏈條的結(jié)合，才能慢慢催化這些小店，并非一蹴而就?！?/p>

愛(ài)鮮蜂創(chuàng)始人張贏

Hi商學(xué)院網(wǎng)對(duì)近一年的情況稍作梳理，自去年10月美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)合并成為新美大至今，O2O似從春秋走進(jìn)了戰(zhàn)國(guó)。一方面，百度帶著糯米獨(dú)自前行，騰訊入股新美大，阿里投資餓了么，BAT強(qiáng)勢(shì)入局成鼎立之勢(shì)；另一方面，達(dá)達(dá)和京東到家產(chǎn)下新達(dá)達(dá)，阿里2.67億元注資閃電購(gòu)。此外，滴滴合并Uber中國(guó)，似成一家獨(dú)大......

張贏認(rèn)識(shí)到，雖然目前巨頭合作正熱，但在這個(gè)10萬(wàn)億的市場(chǎng)中，沒(méi)有贏家通吃。比如說(shuō)愛(ài)鮮蜂可以提供30分鐘便利服務(wù)，有的平臺(tái)可以提供兩小時(shí)大宗商品的服務(wù)，還有的可以提供送花上門(mén)服務(wù)等。

“不同于滴滴打車(chē)把A送到B的短鏈條，零售是千人千店，不同時(shí)間、地域的需求都不同，因此便利店這種消費(fèi)場(chǎng)景是無(wú)法被取代的?！睆堏A認(rèn)為，將來(lái)的商超、便利店、電商外賣(mài)等的消費(fèi)場(chǎng)景，會(huì)是一個(gè)和平共處，各自為用戶(hù)提供服務(wù)的想象空間。

媒體容易草木皆兵，愛(ài)鮮蜂宣布融資后，美團(tuán)控股愛(ài)鮮蜂的話(huà)題自然會(huì)不絕于耳。張贏看的很開(kāi)，“我們尊重媒體的觀點(diǎn)”。

對(duì)于這次的合作伙伴美團(tuán)，張贏給予了很高的評(píng)價(jià)。他認(rèn)為，新美大定是一個(gè)社區(qū)的平臺(tái)服務(wù)入口，因?yàn)槠溆芯薮蟮牧髁??！八褪且粋€(gè)market place，供各種各樣的店面在上面生存、開(kāi)花。如果把愛(ài)鮮蜂定義為一家便利店，那么和美團(tuán)合作后會(huì)給我們提供一種開(kāi)放的空間?！?/p>

事實(shí)上，愛(ài)鮮蜂自己有一套對(duì)合作的看法，張贏稱(chēng)其為“合縱聯(lián)盟”：

第一，和傳統(tǒng)企業(yè)的合縱聯(lián)盟。將如可樂(lè)、巧克力、掛面、榨菜等的傳統(tǒng)企業(yè)納入愛(ài)鮮蜂的合作伙伴中，并學(xué)習(xí)其控制成本的方法。

第二，和流量方的合縱聯(lián)盟。此前，愛(ài)鮮蜂已接入了美團(tuán)外賣(mài)、餓了么等第三方平臺(tái)，今年6月初，愛(ài)鮮蜂又接入百度糯米，提供水果生鮮到家業(yè)務(wù)。

此外，在配送方面，除了讓合作的小店自行送貨外，張贏表示，也不反對(duì)店主在其忙時(shí)和達(dá)達(dá)、美團(tuán)專(zhuān)送等合作，進(jìn)行外包配送。

本質(zhì)是一家掌上便利店

打開(kāi)愛(ài)鮮蜂App，閃屏上黃底黑字：掌上便利店1小時(shí)速達(dá)。張贏說(shuō)這就是愛(ài)鮮蜂的商業(yè)本質(zhì)。

從上一輪融資過(guò)后，愛(ài)鮮蜂走得并不順利，融資問(wèn)題以及內(nèi)部人員的調(diào)整，使得媒體對(duì)其大張撻伐，給“吃瓜群眾”留下了一種印象：愛(ài)鮮蜂要倒了？

張贏自然對(duì)這種觀點(diǎn)有所耳聞，他調(diào)侃到：“可能是跑得太快扯著蛋了吧?！辈贿^(guò)，話(huà)鋒轉(zhuǎn)回來(lái)，他強(qiáng)調(diào)到，“任何的公司調(diào)整都是以它管理層清醒認(rèn)識(shí)為基礎(chǔ)的，認(rèn)識(shí)到商業(yè)本質(zhì)之后，所有的優(yōu)化調(diào)整都是可以接受的?！?/p>

商業(yè)本質(zhì)，是愛(ài)鮮蜂對(duì)這一年反思的成果：1小時(shí)掌上便利店。不到10個(gè)字中包含了三條信息：服務(wù)的確定性、掌上移動(dòng)端、便利店。前兩點(diǎn)是對(duì)時(shí)間和環(huán)境的限定，最后三個(gè)字“便利店”則是其主語(yǔ)。

為何說(shuō)愛(ài)鮮蜂的本質(zhì)是便利店，張贏以愛(ài)鮮蜂的盈利模式進(jìn)行說(shuō)明。其表示，愛(ài)鮮蜂的盈利來(lái)自?xún)刹糠郑徊糠质莵?lái)自B端的鋪貨；第二個(gè)是對(duì)合作小店收取3%的消費(fèi)額傭金。“一比就知道鋪貨額是大頭，所以回到商業(yè)本質(zhì)，我們還是一個(gè)便利店生意?！?/p>

重點(diǎn)是效率

張贏認(rèn)為：便利店的關(guān)鍵是毛利、成本和效率。

從去年開(kāi)始，效率漸趨成為愛(ài)鮮蜂的重點(diǎn)。雖然彼時(shí)已經(jīng)完成了融資，不過(guò)年底，愛(ài)鮮蜂還是拋開(kāi)了海淘事業(yè)部和校園事業(yè)部。今年，愛(ài)鮮蜂停止了補(bǔ)貼，將業(yè)務(wù)集中到以北京為中心的華北地區(qū)，并且在人員上進(jìn)行了大幅變動(dòng)；近期，愛(ài)鮮蜂的精蜂計(jì)劃已經(jīng)開(kāi)始推行。張贏表示，這是對(duì)效率重要性認(rèn)識(shí)的提升。

Hi商學(xué)院網(wǎng)了解到，愛(ài)鮮蜂的精蜂計(jì)劃包括了兩個(gè)面向：對(duì)內(nèi)部人員和對(duì)合作的小店。

對(duì)內(nèi)，部門(mén)調(diào)整提升人效，比如在架構(gòu)上推行“采銷(xiāo)一體”。其將采、銷(xiāo)合稱(chēng)為采銷(xiāo)中心，從采購(gòu)到線(xiàn)上平臺(tái)的銷(xiāo)售都放同一個(gè)部門(mén)，并將崗位的邊界模糊化。

“每個(gè)人需要考慮到核心業(yè)務(wù)的上下鏈條。第一，對(duì)其核心業(yè)務(wù)最為了解；第二，對(duì)其上下鏈條的業(yè)務(wù)需求也是最了解的?！睆堏A認(rèn)為，這樣可以充分挖掘人效，不過(guò)，這也意味著員工需要打破工作的邊界，承擔(dān)更多的責(zé)任。

如采購(gòu)人員，并非采購(gòu)?fù)昃徒Y(jié)束，還要考慮到其后的銷(xiāo)售結(jié)果。對(duì)于地推來(lái)說(shuō)，其并非和客服合并，而是需要更了解小店主，解決其提出的問(wèn)題。這樣，公司可以和地推直接溝通業(yè)務(wù)，以提高效率。

對(duì)于合作的小店，愛(ài)鮮蜂選擇對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化。張贏認(rèn)識(shí)到，社區(qū)便利店的業(yè)態(tài)數(shù)量雖然大，但是坪效不足。在合作過(guò)程中，單純依靠線(xiàn)上的流量，或者服務(wù)、報(bào)損不達(dá)標(biāo)的小店，其效能無(wú)法得到提高。

“愛(ài)鮮蜂對(duì)客訴過(guò)多，或者是有重大問(wèn)題的小店進(jìn)行降級(jí)和關(guān)店，通過(guò)淘汰這樣的小店，對(duì)合作的店鋪逐步進(jìn)行篩選、優(yōu)化和升級(jí)?！?/p>

張贏指出，盲目擴(kuò)張用戶(hù)并不可取，需要有相當(dāng)?shù)男〉隇橛脩?hù)服務(wù)，以達(dá)到單量、用戶(hù)量、合作店鋪數(shù)量的匹配，用戶(hù)才能得到更好的滿(mǎn)足。

從結(jié)果上看，7-11在北京有177家便利店，而愛(ài)鮮蜂店鋪的數(shù)量是其幾倍。從線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合來(lái)看，愛(ài)鮮蜂的有些店鋪的坪效已經(jīng)超過(guò)7-11。

互聯(lián)網(wǎng)催動(dòng)的傳統(tǒng)行業(yè)——名為新零售

雖然涉足線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)，但張贏告訴Hi商學(xué)院網(wǎng)，其并不認(rèn)為愛(ài)鮮蜂是電商，它更偏向一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)。“我們把愛(ài)鮮蜂實(shí)際上定位為傳統(tǒng)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，只不過(guò)是用了互聯(lián)網(wǎng)的工具、數(shù)據(jù)和效率同傳統(tǒng)行業(yè)結(jié)合。”

他不止一次提到過(guò)，便利店是以夫妻老婆店的生態(tài)存在的，這種生態(tài)存在了100多年，因此便利店本身就是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)。

傳統(tǒng)小店的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)在于自營(yíng)（不在乎工資）、不堵怕車(chē)、下貨快、和小店老板有信任關(guān)系，不用交接，但其常溫倉(cāng)儲(chǔ)、訂貨缺乏精準(zhǔn)、難以定時(shí)配送等問(wèn)題也制約了發(fā)展。而愛(ài)鮮蜂做的，就是用互聯(lián)網(wǎng)作為工具，來(lái)加速便利店供應(yīng)鏈的進(jìn)程。

“我們利用了互聯(lián)網(wǎng)工具、利用了LBS信息不對(duì)稱(chēng)、利用了電商的運(yùn)營(yíng)方法、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的方式，讓小店自己訂貨更加精準(zhǔn)，不僅僅吃到自然流水，還能吃到社區(qū)的線(xiàn)上流水，以線(xiàn)上的增量撬動(dòng)線(xiàn)下的存量，所有的枝蔓都是圍繞便利店展開(kāi)的?！?/p>

張贏說(shuō)：“現(xiàn)在傳統(tǒng)行業(yè)和電商之間的界定日益模糊，就叫我們新零售吧?！?/p>

新零售，是馬云在云棲大會(huì)上提出的一個(gè)概念。他表示未來(lái)將沒(méi)有電子商務(wù)一說(shuō)，只有新零售，即線(xiàn)上線(xiàn)下和物流必須結(jié)合，線(xiàn)下企業(yè)需要走到線(xiàn)上，線(xiàn)上企業(yè)需要走到線(xiàn)下，線(xiàn)上線(xiàn)下加上現(xiàn)代物流，才能真正創(chuàng)造出新零售。

對(duì)于愛(ài)鮮蜂來(lái)說(shuō)，新零售的思考從去年已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行，其主要包括了三點(diǎn)：

第一，從產(chǎn)業(yè)鏈上，是對(duì)上下游全渠道各個(gè)環(huán)節(jié)的打通，提升其配合的效率，而不是針對(duì)零售的某一個(gè)節(jié)點(diǎn)的提升；

第二，立足供應(yīng)商、合作店鋪、用戶(hù)這種三邊獲利的模式；

第三，對(duì)于渠道力的展現(xiàn)，所見(jiàn)即所得，縮短消費(fèi)者從接觸信息到購(gòu)買(mǎi)的所需時(shí)間，滿(mǎn)足其沖動(dòng)消費(fèi)。

“在行業(yè)內(nèi)，每個(gè)公司的定位不一樣，對(duì)于新零售的理解也不太一樣。傳統(tǒng)零售的業(yè)態(tài)在電商的沖擊之下受到了不同層面的影響。如商場(chǎng)由原來(lái)的購(gòu)物中心轉(zhuǎn)向包括娛樂(lè)、餐飲等在內(nèi)的綜合性的場(chǎng)所，傳統(tǒng)的超市轉(zhuǎn)變?yōu)榫飞畛械?，這都可以看作是新零售對(duì)舊零售的改造?！?/p>

在愛(ài)鮮蜂看來(lái)，新零售只是新概念，而非新事物，其本身就是零售業(yè)發(fā)展到現(xiàn)階段的一個(gè)趨勢(shì)。

結(jié)語(yǔ)

當(dāng)然，只是確定本質(zhì)或者是得到一個(gè)新零售的稱(chēng)呼能夠?yàn)閻?ài)鮮蜂帶來(lái)什么，我們不得而知，愛(ài)鮮蜂也正在提升效率的過(guò)程中摸爬滾打。

對(duì)于這次融資，張贏講到，“我們只不過(guò)是站在了一個(gè)更大的跑道上大步前行，實(shí)際上離成功還差很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)?！?/p>

他認(rèn)為，資本的寒潮實(shí)際上給了大家一個(gè)冷靜下來(lái)思考的機(jī)會(huì)。創(chuàng)業(yè)者們需要懷著對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)的敬畏之心，去認(rèn)清商業(yè)本質(zhì)，以達(dá)到對(duì)公司的人力成本、物流成本、供應(yīng)鏈成本等的審核與反思。