百度外賣網(wǎng)上訂餐的盈利模式與被餓了么收購

　　2017年8月23日，最新消息，hi商學院了解到百度外賣“賣身”餓了么的傳言終于落定。餓了么最快將在本周宣布收購百度外賣。接近交易的百度相關(guān)人士對第一財經(jīng)記者透露，上述交易完成后，百度外賣將獨立運營一年左右。第一財經(jīng)此前曾獨家披露，百度外賣與餓了么的談判已經(jīng)有一段時間，餓了么創(chuàng)始人兼CEO張旭豪在今年6月前后曾帶團隊前往北京談判。值得一提的是，今年5月，據(jù)彭博社消息，阿里又向餓了么投資至少10億美元。這意味著，一旦得到阿里更多支持的餓了么拿下百度外賣，可以極大地縮小與美團外賣的差距，外賣市場的一場最終排位賽即將展開。

　　外賣行業(yè)已經(jīng)成了時下O2O戰(zhàn)場最火的領(lǐng)域之一。百度外賣網(wǎng)總經(jīng)理鞏振兵在2015MIIC大會上表示，“你以為百度外賣看中的是賺外賣的錢嗎?我們看不上!”盡管外賣市場總盤子足夠大，但百度外賣網(wǎng)上訂餐最終想做的事情是同城物流。

        “3公里、30分鐘保溫、保鮮速遞，包括你對時間、對溫度的所有要求，我們想做的就是這個事情。”

　　鞏振兵表示，因為同城物流需要大體量的業(yè)務(wù)進行支撐，而外賣是整個市場里體量最大的業(yè)務(wù)，如果能夠把外賣的時間問題解決，那么商超、便利店、生鮮等問題迎刃而解。

　　外賣生態(tài)圈的和核心訴求是什么?在鞏振兵看來，外賣市場有四個核心角色：用戶、商戶、平臺、物流，而他們都有著各自的訴求。用戶的第一訴求是準時，商戶的核心訴求是銷量，其次物流的訴求是收入，平臺的訴求則是運營效率。

　　百度外賣則從解決用戶商家信息匹配、智能物流等方面來解決這個問題。

　　目前，餐飲市場的創(chuàng)業(yè)者比比皆是，鞏振兵在演講現(xiàn)場提到的相對成功的垂直類餐飲外賣品牌。在他看來，這些新創(chuàng)業(yè)公司能夠成功有一個非常大的前提：

　　第一，單品突破;

　　第二，一律是中央廚房;

　　第三，他們打的市場已經(jīng)不再是傳統(tǒng)中餐或者晚餐市場。

　　以下是現(xiàn)場演講實錄，經(jīng)鈦媒體編輯：

　　先回答一個各位比較關(guān)心的問題，在座的有多少人是創(chuàng)業(yè)者?

　　為什么問這個問題呢?今天演講題目其實是圍繞著餐飲圈的，介紹一下外賣的環(huán)境，然后介紹一下角色的痛點到底是什么，以及百度外賣為什么做這樣一件事情。

　　我想的第一點是什么呢?整個餐飲的生態(tài)環(huán)境，就像剛才我問大家的問題一樣，這么多人是創(chuàng)業(yè)者，而且創(chuàng)業(yè)時候其實有一個話題是大家永遠都在討論的，你在創(chuàng)業(yè)的時候，你做的每一件事情市場留給你的時間窗口到底是多少?或者在座各位拿A輪或者天使時候一定問到一個問題，如果互聯(lián)網(wǎng)巨頭企業(yè)做了怎么辦?

　　其實做任何一個行業(yè)時候，第一點考慮的就是整個圈子的生態(tài)環(huán)境是什么樣子的?今天想打贏這場仗，到底打哪個點今天主要局限在餐飲領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)和餐飲最大的改變是什么?就是傳統(tǒng)做創(chuàng)業(yè)的時候，大家理解不理解一個問題，就是短板理論，最短的那塊板決定你的成敗。

　　實際上互聯(lián)網(wǎng)與行業(yè)的結(jié)合，這點被完全改變了，為什么這么說?

　　和餐飲相關(guān)的一共有六個方面，如果今天想做餐飲創(chuàng)業(yè)，為什么從五點下手：第一點是什么呢?營銷平臺，先得有銷售渠道;第二，資金;第三，供應(yīng)鏈，什么概念?后端整個進銷存;第四，物流;第五，食品安全，中間是產(chǎn)品。

　　首先，你的產(chǎn)品要過關(guān)，還要保證賣的出去，還要保證供應(yīng)鏈成本足夠低，還要有錢，有資金投入，還要有物流。如果你有好的產(chǎn)品，營銷問題、物流問題、供應(yīng)鏈問題包括資金問題全都有人幫你解決，這是互聯(lián)網(wǎng)對這個行業(yè)最大的改變。