餐飲連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式與管理策略_餐飲連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式與管理百科

01餐飲連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式與管理策略？你知道嗎？

　　一般在餐飲行業(yè)發(fā)展的過程中，首先，像小型餐飲店都會(huì)先以良好的商業(yè)模式進(jìn)入市場(chǎng)，進(jìn)行試營(yíng)業(yè)，在一段時(shí)間內(nèi)得到消費(fèi)者的認(rèn)可后，就會(huì)進(jìn)入分店擴(kuò)張的過程，這個(gè)階段是連鎖店的早期發(fā)展階段。餐飲連鎖店發(fā)展到一定規(guī)模后，將經(jīng)歷從連鎖店向品牌店的轉(zhuǎn)變，那如何餐飲連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式與管理要怎么做呢有哪些要點(diǎn)我們來復(fù)盤總結(jié)一下。

　　餐飲連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式與管理的要點(diǎn)有哪些呢

　　1、口碑管理

　　餐飲業(yè)要想贏得良好的口碑，就必須在餐廳服務(wù)、上菜速度、菜品質(zhì)量、客戶溝通、結(jié)算管理、原料儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)做好充分準(zhǔn)備。在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)的時(shí)代，有很多供食客評(píng)價(jià)餐廳的網(wǎng)站，這些網(wǎng)站是食客獲取餐廳信息的重要渠道。比如：對(duì)上菜的速度要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，一旦超過時(shí)間限制，顧客可以免費(fèi)享受用餐等制度。

　　2、情緒管理

　　情感營(yíng)銷可以獲得更多忠誠(chéng)的客戶，例如：常見的“贈(zèng)品”是餐廳情感投資最常見的方式之一，

02如何管理餐飲連鎖店

民以食為天，餐飲行業(yè)一直是發(fā)展迅速的行業(yè)之一，向來競(jìng)爭(zhēng)也是激烈的，特別是一些餐飲連鎖店，不僅存在著內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)，也需要面對(duì)外部的品牌競(jìng)爭(zhēng)，要想餐飲連鎖店管理的好，精細(xì)化管理，整理消費(fèi)數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)消費(fèi)者偏好食物，以及消費(fèi)者的喜好是非常重要的工作，因?yàn)檫@可以為生產(chǎn)和營(yíng)銷提供依據(jù)。

　　如何管理餐飲連鎖店

　　友數(shù)連鎖店管理系統(tǒng)，從點(diǎn)餐，買單，到會(huì)員營(yíng)銷，再到商家經(jīng)營(yíng)分析，都能具體分析，做到用數(shù)據(jù)說話，讓你的管理更加科學(xué)化，為門店精準(zhǔn)營(yíng)銷助力~從而提高餐飲連鎖店管理的效率。

　　1、點(diǎn)餐

　　客人來到餐廳就餐時(shí)，直接掃描二維碼，微信自助點(diǎn)餐。菜譜分類詳細(xì)、多圖多彩，點(diǎn)餐功能簡(jiǎn)單明了。顧客選擇自己喜歡的食物，還可以備注上自己的口味，下單，廚房馬上接單，廚師根據(jù)訂單做菜。店員也可以用手機(jī)、pad、電腦為顧客點(diǎn)餐，告別紙質(zhì)菜單!不再需要店員手寫菜單，提高點(diǎn)餐的速度。

　　2、界面

　　很多時(shí)候，商家為了吸引眼球，常常會(huì)將菜名