誼品生鮮轉(zhuǎn)型了?看看它的發(fā)展方向

　　社區(qū)團購的瘋狂發(fā)展對線下商超和生鮮店產(chǎn)生了較大的影響，有人說前者能吞下后兩者在市場的一半份額，那么事實是非如此呢?線下商超和生鮮店又是怎樣的狀態(tài)呢?

　　家家悅市值的暴跌，永輝產(chǎn)地倉瘋狂加碼，步步高農(nóng)改超拿補貼，傳統(tǒng)商超大賣場的震蕩超出了想象，一邊是團購低價沖擊，一邊是團購模式在庫存周轉(zhuǎn)率和動銷效率的領(lǐng)先，都讓商超和生鮮店如履薄冰，另外百果園和鮮豐這兩個水果店老大也錯失了最佳上市期。

　　而在社區(qū)團購降維打擊下，誼品很快就反應(yīng)過來，線下門店邊打邊退，線上團購越戰(zhàn)越勇，把戰(zhàn)略迂回發(fā)揮到極致，其中誼品到家的及時轉(zhuǎn)型算是實體店的轉(zhuǎn)型的經(jīng)典一役。

　　一、門店擴張放慢

　　誼品戰(zhàn)略迂回著重體現(xiàn)在門店端的擴張上，徹底把自營門店讓渡給內(nèi)部合伙人，把重心轉(zhuǎn)移到b2b誼批寶上，把門店運營職責盡可能讓渡出來，核心職責在供貨上，誼品蛻變成供應(yīng)鏈公司，這是誼品生鮮縱向戰(zhàn)略的變革。

　　而永輝也在往供應(yīng)鏈端轉(zhuǎn)型，其表現(xiàn)在于永輝要相比過往更深度參與產(chǎn)地運營，開始進行產(chǎn)地倉投入，得益于上游端較低的人工成本，產(chǎn)地倉的分級和分揀是未來大趨勢，總體成本比下游的分揀包裝低得多，這種基礎(chǔ)設(shè)施的搭建形成的管道收益紅利巨大，特別是在下游端的團購大戰(zhàn)中，需求旺盛，一旦搭建完成無異于再造一個永輝。

　　永輝在搶，傳統(tǒng)批發(fā)市場比如江南市場也在搶產(chǎn)地倉布局，而拼多多也在重投產(chǎn)地倉項目，這需要持續(xù)的重資本投入，就看永輝的決心。而誼品則簡單得多，和區(qū)域大型供應(yīng)鏈公司成立合資公司，做垂直供應(yīng)鏈，整合難度較少，涉及品類標品占比高，其中類似雞蛋、豬肉已成為核心強項。

　　而在橫向區(qū)域擴張上，誼品生鮮在武漢、南昌、成都做了規(guī)模收縮，重點留守重慶、福州、合肥，以守為攻，避其鋒芒的意圖非常明顯。

　　棄攻三城，在于團購巨頭低價大戰(zhàn)下，在品類同質(zhì)化嚴重的形勢下，誼品生鮮正面硬碰硬的代價非常大，比如湖南線下扛把子-步步高，在團購大戰(zhàn)下，關(guān)了自家小步優(yōu)鮮，往精品化轉(zhuǎn)型，試圖跳出被團購打成炮灰的境地，而誼品生鮮果斷得多，以線上誼品到家作為擴張主要彈藥，線下誼品生鮮保持自我造血能力即可。

　　可以看到誼品進攻端的炮火現(xiàn)在主要集中在線上端，線下端的擴張都由線上端頂替，誼品逐步集中炮火提高輸出強度，在線下門店價值被加速重構(gòu)的時間點上，誼品進退之間，做出了它的關(guān)鍵抉擇，放手一搏賭時運。

　　二、線上擴張加速

　　相比線下且戰(zhàn)且退，線上誼品到家的攻伐則激進得多，根據(jù)《第三只眼看零售》報導，誼品高層對重慶誼品到家設(shè)定的目標是2021年網(wǎng)點翻六倍，也就是布局6萬家提貨點。這個可以看出誼品要All in社區(qū)團購，志在重慶第一。

　　而為了拿下重慶第一，誼品沿襲了團購二級倉的物流模式，在重慶大量建立網(wǎng)格倉，目前誼品到家在重慶已搭建超30家服務(wù)站，絕大多數(shù)為自營，很多網(wǎng)格倉前身是誼品小店的服務(wù)配送站，誼品保留了原有的基礎(chǔ)設(shè)施，并做了原地升級，目前網(wǎng)格倉輻射300個團點，團效不錯。

　　同時誼品還新增了創(chuàng)新點，比如當團點件數(shù)高于20件時，總部給到網(wǎng)格倉13塊一個團點的固定費用，低于5毛/件+3塊/團點的靈活結(jié)算方式，這是一個巨大的創(chuàng)新，重構(gòu)了網(wǎng)格倉成本模式。

　　團點費用固定化，有利于降低成本。200件商品，也是13塊配送的話，誼品到家大幅優(yōu)化了城配模型，相比美團、多多買菜、興盛優(yōu)選按照訂單量給服務(wù)站提成，誼品到家這種以網(wǎng)點數(shù)乘以固定的單日費用結(jié)算方式，實現(xiàn)了更低成本的開倉。

　　不過誼品的問題在于，這個網(wǎng)格倉結(jié)算模式的創(chuàng)新美團、多多很容易抄襲，特別是作為抄作業(yè)小能手的美團，美團會借助其龐大的商業(yè)分析體系和運營能力把誼品的創(chuàng)新直接拿來優(yōu)化。

　　另外得益于與誼品生鮮供應(yīng)鏈的共享，利用垂直供應(yīng)鏈以及有庫存的優(yōu)勢，誼品到家的sku超2000個，再加上一件代發(fā)的品類，累計五萬余SKU，其中生鮮占比大約30%，從SKU總數(shù)來看，誼品到家要高于其他社區(qū)團購平臺，而庫存成本以及倉儲運營成本也要高于其他社區(qū)團購平臺，美團和多多都是零庫存，美團未來也會加入庫存，不過會把相應(yīng)的運營成本轉(zhuǎn)嫁給外賣代理商和供應(yīng)商，美團能輕易之間快速擴品。

　　總體而言，誼品到家線上團購火力雖猛，但壁壘不多。線下店的價值，就是進行品類教育，以及幫助誼品到家在前期快速鋪開，但線上和線下協(xié)同很難展開，誼品到家哪怕做到重慶區(qū)域第一，在沒有大資本規(guī)模扶持中，也錯失了賽道第一，戰(zhàn)略價值要重新衡量，誼品到家雖強也被鎖死在區(qū)域中，誼品還需要一次致勝一躍。

　　三、危與機?

　　江建飛曾用“漢堡模型”來比喻誼品消費生態(tài)圈：最底下一層面包是誼品生鮮的門店;中間一層肉是誼品到家自提點;最上面一層面包是入駐誼品平臺的商戶。未來，三者銷售比例為4：3：3的樣子。

　　他的漢堡戰(zhàn)略，雖大而全，不過在炮火連天的時局下，缺乏核心競爭力，戰(zhàn)略思考不夠清晰，沒能做到真正的打透打深，不像王興“舍九取一”戰(zhàn)略理論，以及黃崢的“簡單”經(jīng)營哲學。

　　而且江建飛描述的三層，每一層都有強大的敵人，等于他三線與敵人開戰(zhàn)，自提點的對手有8家，頭部美團未來至少預備400億砸市場，其次拼多多和興盛優(yōu)選，他們以資本力量牢牢盤踞了自家勢力范圍上，其中拼多多和十薈團這種以電商流量做團購，屬于降緯打擊。

　　而在一件代發(fā)領(lǐng)域則要面對天貓、淘寶、京東、拼多多，隨便一家都不好惹，其中拼多多僅靠上游農(nóng)產(chǎn)品一件代發(fā)銷售額破2000億。

　　而誼品最強項社區(qū)門店領(lǐng)域會遇到鍋圈這類火鍋食材店的跨界圍剿，在門店密集度上，鍋圈遠超誼品生鮮，再加上火鍋食材損耗低、毛利高的特性，經(jīng)營難度要比誼品低，裂變能力更強，線上做擴品跨界，形勢格局立馬改變。

　　誼品的資源和能力，都是不足以支撐這個三線開戰(zhàn)戰(zhàn)略的，與巨頭硬剛，大概率會粉身碎骨，未來誼品是否沿襲永輝打法，往上游布局，做軍火商，以服務(wù)商身份一勞永逸，還是學鍋圈出其不意，把餐飲食材零售化，做更高溢價的品類，再造一個實體門店，我們拭目以待。

　　總體而言誼品All in社區(qū)團購的戰(zhàn)略，更像是個死胡同戰(zhàn)略，如果在2018年All in還有機會，如今早已物是人非，誼品還需要一次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。